錫紙烤兔的烹飪方法

1、主料：兔肉400克、火腿100克、青菜葉50克。調料：精鹽15克、味精1克、腐乳滷50克、胡椒粉10克、汾酒25克。輔料：蔥段50克、薑絲25克、香菜5克、幹澱粉15克。

2、把兔子洗乾淨，分割成四肢和軀幹。

3、兔子肉切塊，加鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香葉、椒鹽醃一個晚上。

4、用錫紙卷邊，把兔子肉放進去，澆幾勺水，以免烤糊，烤箱180度，上下火烤一個小時即可。