江蘇淮安特產有哪些

淮安的特產有茶饊、蒲菜、高溝捆蹄、蘇粵乳鴿、凌橋大米等。

1、茶饊：茶饊是江蘇的傳統點心，淮安地區的茶饊則是最負盛名，歷史最悠久的，在清朝是曾經是貢品，剛做好的茶饊色澤金黃，香酥脆鬆，宛如金線繞成，環環相連，又稱細環餅。

2、蒲菜：蒲菜是淮安特有的傳統名菜，又名蒲芽、蒲筍，指的是香蒲根部的莖芽，既可直接生吃，又可以做菜，淮安池淺淤深，水質優良，出產的蒲菜肉質肥嫩，顏色潔白，味道清香甘甜，鮮嫩清脆。

3、高溝捆蹄：高溝捆蹄是淮安漣水縣高溝鎮的特產，距今已有100多年的歷史，以上好的蹄膀肉為製作主料滷製而成，色澤醬紅，鹹鮮香甜，鮮嫩可口，食用方法是用刀將捆蹄切成薄片，扣於盤中，作為冷盤。

4、蘇粵乳鴿：蘇粵乳鴿是淮安淮陰區的特產，選用優質乳鴿，配以多種名貴中藥材，採用現代加工技術精製而成，口味獨特，鮮嫩味美，就算吃多了也不會覺得膩，在2002年的時候被評為了淮安市十佳旅遊商品。

5、凌橋大米：位於淮陰區西南窪地的凌橋鄉，有著遠離城區、土質好、無汙染的地理優勢，培育出的凌橋大米具有無腹白、蛋白質含量高、色澤透明、不易碎的特點，煮熟後口感柔和、香純味美。

總結：

淮安的特產有茶饊、蒲菜、高溝捆蹄、蘇粵乳鴿、凌橋大米等。