南沙牛乾巴製作方法步驟

1、食材：牛乾巴500g、火鍋底料30g、幹辣椒10g。

2、牛乾巴用清水進行浸泡，使其回軟。

3、浸泡回軟之後，直接切成厚片，再進行漂鹽，差不多2天，3小時換水一次，晚上放冰箱冷藏室，把牛乾巴切成筷子粗細的條。

4、鍋裡燒油，把牛乾巴炸一下裝盤備用。

5、炒姜蒜米，下底料，弄散之後，直接加水，水的量就是剛好把牛肉淹沒。

6、水燒開之後，直接下牛肉，關成小火，慢慢收，中途可以自己調味，等到水分慢慢幹了，就可以起鍋。

7、鍋裡再炒海椒花椒，炒香之後，把牛肉倒進去，加點味精、芝麻，炒均勻之後，起鍋撒上蔥花即可。