金湯肥羊做法

1、用料：金針菇150g、肥羊300g、泡椒適量、食用油適量、花椒適量、薑絲適量、蒜片適量、白醋適量、蔥適量、鹽適量。

2、鍋燒熱冒煙倒入食用油，燒熱。

3、油熱冒煙倒入切好的薑絲、蒜片、花椒爆香。

4、爆香後加入泡椒段爆香。

5、炒勻後倒入清水燒開。

6、加入適量白醋（依據個人喜好）等待水燒開，煮三分鐘至湯味撲鼻。

7、湯中加入適量的鹽、水開放入金針菇燙熟。

8、金針菇燙熟撈入湯碗、鋪在碗底。

9、再加熱鍋底，水開放入羊肉卷燙熟。

10、羊肉卷燙熟撈出鋪在金針菇上。

11、水開後將之前準備好的酸辣湯倒入碗中。

12、裝盤完成後放入泡椒段、蒜片、紅米椒、花椒。

13、起鍋燒油、油熱冒煙後倒在剛撒的配料上。

14、大功告成。擺盤完成。