如何做梅花餃子 梅花餃子的做法介紹

1、食材：南瓜泥100g、麵粉400g、豬肉餡500g、香菇5g、鹽少許、生抽適量、水100g、花椒粉適量、蔥油適量。

2、香菇切碎，加入豬肉泥中，加生抽，花椒粉，鹽，蔥油拌勻醃30分鐘，分別和好南瓜麵糰（南瓜泥100g，麵粉150g-200g，鹽少許）和白麵團（水100g，麵粉200g，鹽少許），麵糰要稍硬，餳15分鐘左右。

3、把麵糰搓長，切成劑子按扁。

4、擀好皮後，其中一面多粘點乾麵粉，朝上平鋪，往上折起5個邊翻過來。

5、放上餡（豬肉泥500g，香菇5顆，生抽，花椒粉，鹽，蔥油），5個角往中間折起，捏合，可以抹點水，這樣更有利於粘合，然後再把開始折起了的5個邊邊拉起來即可。

6、都做好後開水上鍋，根據餃子大小，大火蒸10-15分鐘左右。