怎麼做雞翅根土豆 土豆燒翅根的做法介紹

1、主料：雞翅根8只，土豆2個，胡蘿蔔1根。調料：色拉油適量，食鹽1/2小匙，冰糖6粒，蔥2段，姜3片，幹辣椒1個，料酒2小匙，生抽2小匙，老抽2大匙，香葉2片，黑胡椒1/4小匙，水適量。

2、胡蘿蔔和土豆切滾刀塊。

3、鍋中燒開水，放雞翅根焯三分鐘，撈出，沖洗乾淨，瀝乾水分。鍋中的水倒掉不要。

4、鍋重新洗淨，燒熱，倒適量油，放大蔥、生薑、幹辣椒和香葉小火煸出香味。

5、倒入雞翅根小火翻炒至表面收縮，變色。

6、烹入料酒2小匙、老抽2大匙、生抽2小匙翻炒。

7、上色後，倒入熱水約至翅根2/3高度，加冰糖6粒、黑胡椒粉1/4小匙，大火燒開，蓋上蓋，轉小火燉煮10分鐘。

8、加入胡蘿蔔和土豆大火燒開，調入鹽1/2小匙，繼續轉小火燉約20分鐘至湯汁濃稠，原料成熟即可。