怎麼醃製鹹鴨蛋才出油 鹹鴨蛋怎麼醃製才出油
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1、將鴨蛋用清水清洗乾淨,然後用餐巾紙擦乾鴨蛋表面的水分,保持鴨蛋表面乾燥備用。
2、將洗乾淨的鴨蛋浸泡在不摻水的高濃度白酒中,浸泡30分鐘左右即可,這樣可以使蛋黃快速流油。
3、準備好半碗油和半碗鹽,把浸泡好的鴨蛋均勻地裹上一層油。然後再裹上一層鹽,鹽可以裹得厚一點,這樣可以快速入味。
4、把裹好鹽的鴨蛋放到保鮮袋中,袋口捆好,然後放到太陽下暴晒1-2天后,再放到陰涼通風處一週左右,鹹鴨蛋就醃製好了。
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