水晶紅薯的做法

1、主料：小西米200克、紅薯1根、細砂糖30克、牛奶30克、水107克。

2、紅薯切薄片，隔水蒸熟，蒸7分鐘左右，根據紅薯切片的厚度不同，時間會不同。

3、蒸好的紅薯用湯匙壓成泥，有190克左右的紅薯泥。

4、加入牛奶拌均勻，如果你的紅薯不甜，就需要加糖。

5、西米放入破壁機裡，打成粉末狀，料理機是打不了的，西米很難打，用破壁機也要打好幾回，將打成粉的西米倒入碗裡，慢慢倒入水拌成團，擀成長片，放入紅薯餡，捲起來，切成3CM的長段，放在蒸鍋裡，隔水蒸15-20分鐘，趁熱食用。