紫薯水晶湯圓怎麼做

1、食材:紫薯一個、木薯粉適量、煉乳適量。

2、分批次往木薯粉里加入適量的開水，邊加水，邊攪拌。

3、揉成麵糰，蓋上保鮮膜或者用碗將木薯團倒扣在案板上醒20分鐘。

4、將紫薯洗乾淨去皮蒸熟搗成泥，加適量的煉乳（或者白糖）攪拌均勻搓成團。

5、然後將醒好後的木薯分成一個個小糰子，壓成薄片，姜紫薯糰子包起來搓圓。

6、鍋中燒水，水開後下入湯圓，中火煮開，在倒入1碗清水繼續煮沸騰切湯圓浮起來，然後關火燜3分鐘。

7、出鍋，完成。皮一定要擀薄，最後煮出來才看起來晶瑩剔透。