怎麼製作貢雞

1、材料：貢雞750克，芽白菜150克。調料老生薑片100克，小米椒100克，紅椒丁100克，孔雀醬油125克，雞精25克，色拉油50克，清湯1000克，紅油20克。

2、貢雞宰殺治淨，改刀成3釐米見方的塊待用，生薑切片備用。

3、炒鍋燒旺，下入色拉油燒至五成熱時，放入生薑片煸出香味，再下入雞塊，煸至出油，再放小米椒、清湯、醬油，用文火燒至湯汁濃稠時。

4、下入紅椒丁、雞精收汁，淋上紅油裝入墊有芽白菜的銅鍋中即可。