冰餛飩冷水煮還是熱水呢

1、溫開水煮。冷凍餛飩要用溫開水來煮餛飩，鍋中燒一鍋水，等水面剛開始冒熱流但還不燒開的情況下就可以下餛飩，直到水剛開始燒開了再倒進一次冷水，那樣能夠避免餛飩黏鍋，也可以防止餛飩破皮。

2、要先在鍋中加入涼水，蓋上蓋子，開大火，快速的把水燒至快要沸騰的狀態，這個地方要注意，第一步是燒水，並不是先把餛飩從冰箱取出，另外燒水加熱的狀態是接近沸騰的狀態，還沒有沸騰。凍餛飩從冰箱取出來，直接放入水中去煮。

3、保持中火去煮，火不要太大，否則沸騰的很厲害，很容易把餛飩皮衝破，保持中火燒至鍋裡沸騰之後，再加入少許涼水，繼續保持中火煮。二次沸騰以後再加入少許涼水繼續煮，這樣加兩次涼水，反覆開鍋以後，餛飩在水的表面已經飄起來了，這時就可以出鍋了。