青菜燴圓子做法

1、青菜揀摘乾淨、洗淨，並切成寬約3CM的段。

2、狂火將鐵鍋內的水烤乾，倒入豬油，當炒鍋內的油，九分熱時，放入足量的姜、蔥花；等到青蔥的香味出來後，倒入切好的青菜，放點鹽，大火快炒1分鐘左右。

3、當青菜有汁水出來時，就加入清水。

4、青菜用鍋鏟推到鍋的一邊，將肉圓倒入鍋內的水中，不要與青菜混在一起。

5、大火加熱，待鍋內湯汁翻滾時，加點味精、胡椒粉即可。

6、裝盤，先裝青菜，後裝肉圓即可。