家常麻葉的做法

1、麵粉400克，芝麻70克，雞蛋1個，食鹽適量，十三香適量。

2、取麵粉和芝麻放入盆中。

3、打入一隻雞蛋，也可以不加，加入雞蛋的麻葉會更酥。放入食鹽和十三香。慢慢加水，逐步將面和成一團。做好的麵糰，餳十分鐘左右，增加延展性，利於擀製取餳好的麵糰，加麵粉擀制。擀成薄厚適當的大片。摺疊切寬條。將切好的寬條展開，切成菱形片備用。鍋內放油，燒至下入一片面皮可以迅速飄起，將製作好的麻葉面胚逐片下入油鍋麻葉炸製成金黃色即可。炸的時候，注意油溫，高的時候，可以將火調小，一面炸糊。瀝油後的麻葉，晾涼。一次性無法吃完的，用塑料袋封閉起來，隨吃隨取，省的返潮。