鮑魚能煎著吃嗎

1、鮑魚能煎著吃。鮑魚作為貝類的海產品，其中含有的礦物質尤其是鋅含量相對會比較豐富，對於面板的滋潤和機體免疫力的提高，同樣能夠發揮出積極的作用。

2、準備食材：活鮑魚8只、鹽、黃油、白蘭地、鮑魚汁、黑胡椒等。

3、做法：鮑魚用少許白蘭地醃製。平底鍋放入黃油，要小火，不然黃油很容易發黑。鮑魚擦乾水份後，放入生煎，調中火，兩面都要煎。然後沿著鮑魚邊淋入白蘭地，再澆上鮑魚汁，蓋上鍋蓋，焗三分鐘；開蓋大火收汁，起鍋前撒上黑胡椒粉，就可以裝盤了。

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生煎蒜香鮑魚怎麼做好吃又簡單，做法圖解

材料

主料：活鮑魚10個；

輔料：大蒜適量、香蔥適量、韓國醬油3大勺、魚露1大勺、橄欖油5大勺

生煎蒜香鮑魚

1.主料：活鮑魚10個

配料：大蒜、香蔥

調料：韓國醬油3大勺、魚露1大勺、橄欖油5大勺

2.大蒜剁成蒜末；

3.平底鍋加熱，將鮑魚殼朝下，中小火慢煎；

4.蓋上鍋蓋，中小火幹煎3分鐘；

5.3分鐘後，將鮑魚翻個，鮑魚肉朝下煎制；

6.淋入橄欖油；

7.再將蒜末倒入鍋中繼續煎制；

8.淋入韓國醬油3大勺；

9.再淋入魚露1大勺；

10.蓋鍋蓋燜2分鐘；

11.撒入香蔥末即可。

煎鮑魚做法竅門

鮑魚味鮮養顏，勝於一般食材。尤其是鮮鮑，勝於乾製的產品。鮑魚補而不燥，養肝明目，中醫認為，鮑魚可平肝潛陽，解熱明目，止渴通淋；主治肝熱上逆，頭暈目眩，骨蒸勞熱，青肓內障，高血壓眼底出血等症。

材料

主料：活鮑魚300g、薑汁20g、生粉50g；

輔料：黑胡椒粉適量、生抽適量、老酒適量

香煎鮑魚

1.將洗淨的鮑魚面劃成井字型，加入調料生抽（李錦計）、老酒、黑胡椒粉、薑汁、淹10分種。

2.將淹好的鮑魚裹上少許生粉。

3.平底不粘裹燒熱加入橄欖油.煎至熟透即可

鮮鮑魚即為活鮑魚，又稱原殼鮑魚,這種鮮鮑魚，在用刷子刷洗其殼後，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗乾淨

紅燒鮑魚的家常做法有哪些

鮑魚的營養使用價值很高，它帶有豐富多彩的蛋白，另外對它人體鈣、碘也是有非常好補充，因而在吃它的情況下，全是能夠安心開展的，但是吃鮑魚需要留意具體方法，許多 人到吃鮑魚的情況下，不清楚該怎樣開展，吃鮑魚也不是很繁雜的，紅燒鮑魚的粉絲的做法是非常好之選，製做起來非常簡單。

紅燒鮑魚的家常做法有哪些

紅燒鮑魚的粉絲的做法：

原材料：鮑8只，柴雞0.5只，瑤柱適當，香腸適當，糖，蔥，姜，水澱粉

作法

1.幹鮑八隻泡冷水48鐘頭.半途要不斷的魚缸換水.泡好後清洗(有一個像沙嘴的地區要掀掉).

2.倒進沸水蓋上燜一晚.隨後取一砂鍋放進鮑魚柴雞一整隻或一隻焯水.假如你不害怕不便能夠先煲出老母雞湯再做.我是懶人.豬肉皮一大塊(先焯水).

3.瑤柱一把，火腿片幾塊.適當糖薑片蔥段新增一定量的水煲開後轉文火熬.上五個鐘頭熄火.一次放一定量水.半途不可以放水.不然鮑魚汁也不濃了.也無需放鹽.瑤柱自身帶鹽味.越煮鹽味當然就出來.

4.熄火後把除鮑魚後的原材料渣撈起來.鮑魚就留到砂鍋裡放一晚(砂鍋隔熱保溫.因此一定要用砂鍋來做).

5.第二天新增香油再煮兩小時(假如你的瑤柱鹽味不足能夠天賦加點鹽).假如不慌著吃熄火再燜.

6.等第三天再開燒開十幾分鍾後熄火.反覆幾日這鮑魚想不好吃都難.吃時把汁用水澱粉水澱粉勾芡淋在上面.

在對紅燒鮑魚的粉絲的做法瞭解後，製做紅燒鮑魚的情況下，全是能夠依照以上製做流程，但是對那樣美味製做總數上，每一次全是不可以過多，過多的製做紅燒鮑魚後，吃剩，鮑魚過夜後在吃，它對人體沒有一切協助，並且它非常容易損壞的。

鮑魚怎麼吃，鮑魚吃法大全

鮑魚的家常做法大全：

一、香煎紐西蘭黑鮑魚

1 把鮑魚從殼裡取出，並切去鮑魚的牙齒。

2 在鮑魚的肉上打上十字花刀，刀切入原料的2/3。

3 切好所有鮑魚備用，並製作醬汁(即蔥薑蒜紅椒切成末，加入20毫升生抽，20毫升蜂蜜，20毫升麻油。)

4 用黃油煎香鮑魚。兩面各1分鐘即可。

5 鮑魚裝回殼裡。

6 加熱1：1：1醬汁(即蔥薑蒜紅椒切成末，加入20毫升生抽，20毫升蜂蜜，20毫升麻油。)淋在煎好的鮑魚上。

7 擺上蔥絲，紅椒絲，京蔥絲即可。

二、 蒜蓉粉絲蒸鮑魚

1 粉絲剪短，放溫水裡泡軟。

2 鮑魚沖洗乾淨，再用小牙刷把殼刷乾淨。

3 用小刀挖出鮑魚肉。

4 剔除內臟，把鮑魚肉沖洗乾淨。

5 在鮑魚表面豎著切幾刀，不要切斷。

6 然後再把鮑魚肉橫過來切幾刀，同樣也不要切斷，此時鮑魚表面呈小顆粒狀

7 把泡好的粉絲放在鮑魚殼裡。

8 粉絲上放鮑魚肉。

9 大蒜擠成蒜泥。

10 鍋裡倒油燒熱，放蒜泥爆香，再倒蒸魚豉油炒勻。

11 把蒜泥均勻的澆在鮑魚上。

12 進蒸鍋，開鍋後蒸5-6分鐘。

13 蒸好後在在鮑魚表面撒上香蔥末、紅椒末、少許蒜泥，然後澆點滾油熗出香味。

三、鮑魚大蝦撈麵

1 製作鮑魚大蝦撈麵的材料。

2 鮑魚的表面用小刷子清洗乾淨。

3 把鮑魚裡面這塊黑黑的東西去掉。

4 把蔥姜切成段備用。

5 把香菇和西蘭花放到開水中焯燙一下。

6 鍋中加入適量清水放入蔥姜段燒開，然後加入一塊雞湯味濃湯寶燒開。

7 把清洗乾淨的鮑魚放到鍋中。

8 把鮑魚稍微煮一會兒，然後加入大蝦繼續煮。

9 把鮑魚和大蝦都煮熟。

10 在湯中調入少許的生抽。

11 另取一鍋煮掛麵。

12 把煮好的面盛到大碗中，把蝦、鮑魚、蔬菜擺放到面上面，然後澆上湯汁即可。

四、蔥油鮑魚

1 製作此菜的材料。

2 把鮑魚表面的粘液用刷子刷洗乾淨。

3 把鮑魚殼用刷子刷洗乾淨。

4 把鮑魚肉剜除，用剪刀挖去中間黑色大塊泥狀部分洗淨。

5 在鮑魚的表面切花刀備用。

6 在表面淋上料酒。

7 在淋上適量的白醋。

8 把蔥、姜、蒜、紅椒都切成細末備用。

9 先撒上一層薑末。

10 在撒上一層蒜末。

11 最後淋上蒸魚豉油。

12 鍋中加水，水開後入鍋，大火蒸5~8分鐘。

13 蒸好的鮑魚。

14 在鮑魚上面撒上蔥花和紅椒沫。

15 鍋中加入適量的橄欖油加熱到合適溫度。

16 趁熱把油澆到蔥花上面即可。

鮑魚的吃法

煎焗鮑魚的做法主料：

鮑魚8只（約500克）。

配料：

蔥段20克，薑片10克，蒜片5克，青紅椒10克，蛋黃2個。

調料：

鹽，味精，糖，胡椒粉，花雕酒，生抽，生粉，花生油各適量。

製法：

1.將鮑魚洗刷乾淨，宰殺，去內臟。

2.將鮑魚打上十字花刀。

3.將鮑魚用適量鹽，味精，糖，胡椒粉，花雕酒，生抽

、蛋黃，生粉，花生油調味拌勻，放保險冰箱冰鎮5－8分鐘取出。

4.不粘鍋內加油滑勻燒熱，將鮑魚放入，反正面煎3-4分鐘，鮑魚呈現金時放入蔥，姜，蒜，青紅椒煸香，烹花雕酒，蓋鍋蓋，小火燜十到十五分鐘即可。

一、原殼鮑魚

主料：本地活鮑魚10頭（每頭約60克）配料：菜心10棵調料：清湯、食鹽、雞精、料酒、蔥油、溼澱粉製作步驟：

1.將鮑魚肉洗淨，在肉面上刻十字花刀，放入鍋內沸湯中煮至斷生（約

20秒鐘）撈出。

2.將鮑魚殼洗淨煮透，放入鮑魚盤中，殼內放上鮑魚肉（刻刀肉面向上）。

3.淨鍋加入清湯，調好口味，加入菜心燒沸後撇去浮沫，用溼澱粉勾薄芡，淋上蔥油，均勻澆在鮑魚上即成。

特點：鮑魚肉質脆嫩鮮美，湯芡明亮爽口。

營養成分：每100克鮑魚約含蛋白質19克，並含有20多種氨基酸，具有防癌、明目、養血、養肝之功效。

專家制作提示

1.此菜品宜用本地活鮑魚。2.鮑魚殼內須洗刷乾淨煮透，殼肉完整。3.鮑魚肉加工時刀工要均勻、精細。4.清湯應符合質量要求，火候掌握適中。專家制作感想：

如果按照傳統魯菜加工此菜的要求，必須將加工好的鮑魚肉，加入蔥段、薑片、上湯放入盛器中上籠蒸；兩小時以上，蒸至熟爛後，才能按其步驟操作，這樣口感軟嫩、味道更加鮮美。但由於烹製時間過長，顧客用餐時間所限，目前絕大多數酒店選用快速成熟製法。

二、扒鮑魚冬瓜球

【所屬菜系】魯菜

【特點】質地柔軟潤滑，口味鮮嫩香醇。

【原料】水發鮑魚肉300克。冬瓜50克、火腿20克、水發冬菇30克、冬筍20克、青豆10克。花生油50克、蔥姜、蒜各15克、清湯20克、溼澱粉30克、味精5克、雞油25克。

【製作過程】將鮑魚先用直刀法每0.2釐米寬剞一刀（深度為2／3）然後轉換一個角度劈成大片。冬瓜去皮切成1.5釐米見方的塊，修成圓球形。冬菇、冬筍、火腿均切象眼片。炒鍋加水，旺火燒沸放入冬腸煮熟，撈出控淨水分。炒鍋內花生油、用中火燒至六成熱（約1s0℃〕時，放入蔥薑蒜出香味後、加入清湯（撈出蔥、姜、蒜不用）、鮑魚、冬菇、火腿、青豆、冬瓜球，燒沸後用溼澱粉勾芡，用微火扒透，放味精、淋上雞油出鍋即成。

三、龍井鮑魚

所屬菜系川菜

所屬型別地方特色

基本特點四川名菜,此菜由杭州名菜龍井蝦仁演變而來,做法別緻,淡雅爽口,帶有濃郁的龍井反芳香

基本材料鮑魚，龍井茶葉，菜心，清湯

特點：四川名菜,此菜由杭州名菜龍井蝦仁演變而來,做法別緻,淡雅爽口,帶有濃郁的龍井反芳香

用料：鮑魚200克，龍井茶葉料酒各15克，菜心50克，清湯300克，雞蛋2個，水豆粉30克，幹豆粉10克，精鹽，味精，胡椒麵適量

烹飪方法：將鮑魚用料酒，精鹽，胡椒麵碼味，將雞蛋幹豆粉調成糊拌勻。用開水衝泡茶葉，取第二道茶，將茶葉帶水翻扣在深圓盤正中，並將茶水倒入盤中。把鍋內清湯燒開，將鮑魚，菜心，味精放入裝盤即可。

四、一品鮑魚

所屬菜系閩菜

所屬型別地方特色

基本特點汁白，蛋黃，菇黑，鮑魚紅，口味鹹鮮，口感嫩滑滋潤。

基本材料鮑魚（罐裝）50克，水髮香菇25克，鴿蛋5個，蛋鬆16克，雲腿末5克，鹽1克，味精1克，胡椒粉0.1克，糖0.5克，料酒2毫升，植物油40克，雞油10克，蔥10克，姜6克，澱粉0.5克，玉米粉1克，雞湯200克。

[製作過程]

1、鮑魚切成薄片。鴿蛋煮熟去殼粘上玉米粉入熱油炸成金，一分為二備用。

2、鍋上火入油，煸蔥段、薑片出味後加雞湯，下入香菇調味，小火煨數分鐘，裝盤圍邊。

3、鴿蛋加雞湯調味蒸透，取出圍盤。

4、鍋上火入油，煸蔥段、薑片，入雞湯調味，開鍋後去除浮沫，放入水澱粉勾二流芡，加入鮑魚燒透，盛入圍好香菇、鴿蛋的盤中，在鮑魚和香菇間鑲上蛋鬆。

5、鍋內汁放入雞油澆到菜面上，再撒上火腿末即成。

五、鮑魚裙邊

配料：

鮑魚肉300克，裙邊300克，淨老母雞2公斤，乾貝25克，豌豆苗50克，鹽10克，白糖10克，胡椒麵3克，芝麻油15克，水澱粉5克，大蔥15克，生薑10克，料酒15克

特色：

湯濃味鮮，軟爛適口，柔軟嫩糯

菜系：

hanguo

操作：

裙邊，又叫“魚裙”，就是黿魚背蓋周圍的軟邊，是很珍貴的烹飪原料。有幹、鮮之分。鮮者是直接從活宰後的魚身上取得。幹者則需先進行發制，方法是：坐一鍋開水，將幹裙邊放入，水沸後改小火，將其燜軟，取出，撈出，撈在涼水內，颳去表面黑皮和底面粗皮，再用水加蔥、姜、料酒煮到能去骨時，撈出拆去骨，修去腐朽變質部分，用水沖泡，去除腥味。

1、將鮑魚撕去毛邊，每個鮑魚用坡刀片成3片（小的片2片，大的片4片），豌豆苗擇好洗淨

2、再將裙邊改刀切成5釐米的段，用溫水洗一下，撈出，放入盤內

3、把老母雞用開水氽透，撈出，洗淨血沫，再加入2.5-3公斤清水煮成2公斤雞湯；乾貝剝去硬筋，洗淨泥沙，加入200毫升雞湯，上籠蒸爛，取出，潷去湯，待用

4、鍋內墊入箅子，將洗淨的裙邊放在箅子上，加入雞湯、蔥、姜，上火燒開後，加入料酒、鹽、白糖，少許胡椒麵，用小火煨。鮑魚先用開水氽透，然後，換雞湯煨。

5、將裙邊煨20分鐘至透；鮑魚煨透，離火

6、再將裙邊和鮑鱝放一個鍋內，加入鹽、白糖、胡椒粉，燒開，放入水澱粉勾薄芡，淋上芝麻油，盛入盤內

7、再將裙邊取出，揀去蔥姜，加入乾貝湯及適量鹽和白糖，用水澱粉勾薄芡，淋芝麻油，盛入盤四周，撒上豌豆苗，即成。

六、紅燒鮑魚

特點：汁濃厚，味鮮，軟嫩。

原料：幹紫鮑、老母雞、淨火腿、乾貝、烤魚翅湯、乾貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、澱粉、雞油等。

製法：將幹紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿，乾貝，上火燜3小時後，將鮑魚取出，原湯過羅備用；將鮑魚剞上花刀，再斜切成半釐米厚的片；將100克燜鮑魚的原湯和kao魚翅的湯，乾貝湯一起放進雙耳鍋，煮沸後放入鮑魚片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料，以澱粉調成濃汁，出鍋前加少許雞油。

七、瘦肉鮑魚湯

功效：由於夏枯草有清肝明目、清熱散結的作用；瘦豬肉有滋陰補肌的作用，再配合具有育陰潛陽作用的鮑魚，使煲成的這一款“夏枯草瘦肉煲鮑魚湯”有平肝熄風、止頭痛、除煩躁的作用，對於肝腸亢盛的血壓高病症的治療，是有一定的作用的。原料：鮑魚(連殼)500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。

做法：只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗乾淨，去掉泥汙；鮑魚肉去掉汙穢粘連部分，再用清水洗乾淨，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內，改用中火，繼續煲3小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲湯吃肉了。

注意：

品嚐鮑魚應用刀叉，順應鮑魚纖維，紋理打長切，先一開二。在其中一邊再切為二，舐少許鮑魚汁，放進口中細意輕嚼，讓牙齒多接觸鮑魚，使鮑魚軟?"質感及濃香真味發揮淋漓盡致，脣齒留香。建議以半碗白米飯，連同營養豐富的美味鮑魚汁一起拌食，可享滋味無窮的感覺。

以下是品嚐鮑魚之最佳配搭：

大鵝掌、日本遼參夫、花膠天白大花菇。要令魚肚入味又彈牙並不容易。

食用鮑魚注意：

品嚐時勿舐以辣醬、芥茉、豉油，此舉將破壞鮑魚原味而暴殄天物。

鮑魚都有哪些吃法？

煎焗鮑魚的做法主料：

鮑魚8只（約500克）。

配料：

蔥段20克，薑片10克，蒜片5克，青紅椒10克，蛋黃2個。

調料：

鹽，味精，糖，胡椒粉，花雕酒，生抽，生粉，花生油各適量。

製法：

1.將鮑魚洗刷乾淨，宰殺，去內臟。

2.將鮑魚打上十字花刀。

3.將鮑魚用適量鹽，味精，糖，胡椒粉，花雕酒，生抽

、蛋黃，生粉，花生油調味拌勻，放保險冰箱冰鎮5－8分鐘取出。

4.不粘鍋內加油滑勻燒熱，將鮑魚放入，反正面煎3-4分鐘，鮑魚呈現金時放入蔥，姜，蒜，青紅椒煸香，烹花雕酒，蓋鍋蓋，小火燜十到十五分鐘即可。

鮑魚怎樣吃?

活鮑魚的做法很多；生吃、清蒸 、做湯 、紅燒 、鮑汁、什錦炒、爆炒 、扒 、煎 、釀、拌等。生吃取肉洗淨直接片片，沾辣根吃就可以了，其他方法不管那種做法都要將鮑魚進行初步加工。具體做法；先將鮑魚洗刷乾淨，不要去殼。鍋內開水加薑片、料酒、鹽放鮑魚煮3分鐘，撈出即可。如果做湯再加一點蔥花帶湯吃就可以了。如果是拌食直接切片加調料拌好就可以了，要紅燒、鮑汁、炒、扒、煎按烹調方法制作就可以了。如果做蔥油鮑魚將蔥絲用油炸香後，澆在鮑魚上就可以了。

總之鮑魚加工時，鮑魚肉不要取下，取下肉就會變小，影響口感，等鮑魚煮熟後再取肉，口感會更好，鮑魚裡面有一條彎彎帶尖的綠色或者是淡的東西就是鮑魚膽，不要丟掉是可以吃的，據說營養價值更高，一般500克10只以內的鮑魚煮時不要超過3分鐘，要麼就煮15分鐘以上。肉質也會更好。

公開鮑魚的4種家常做法 可蒸可炒可燒可煮湯

1、蒜蓉蒸鮑魚。做法：淋熱油到蒜蓉中（可加小米椒），加1茶匙鹽、1茶匙糖和1茶匙雞精，攪拌均勻。把蒜蓉鋪在處理好的鮑魚刀花上，可以是厚厚一層，隔開水蒸熟即可。

2、紅燒小鮑魚。做法：在鍋中倒入適量清水、少許食用油、1茶匙白糖和1茶匙食鹽，放入西蘭花，焯熟後撈出熱油鍋，倒入少許小蔥段、姜碎、蒜碎小炒出香，加適量清水、生抽、蠔油和白糖後，放入鮑魚和一碗水澱粉，煮熟即可。

3、土豆小鮑魚。做法：取1茶匙鹽和少量鮑魚汁醃製7顆小鮑魚，土豆塊上開水鍋蒸8分鐘熱油鍋，將鮑魚煎至金黃撈出，倒入肉丁、筍丁、香菇丁翻炒出香，放入鮑魚、土豆塊、少許小米椒、少許辣鮮露、少許鮑魚汁、半茶匙鹽、1茶匙雞粉和1茶匙白糖，翻炒均勻即可。

4、龍蝦鮑魚湯。做法：熱油鍋，放入龍蝦塊翻炒至變色，盛出。熱油鍋，放蔥片和小蔥段煎香，加入1000ml清水和適量冬陰功湯底煮沸，加入龍蝦塊和鮑魚，煮熟即可。

鮑魚怎麼做才好吃？大家能分享幾道經典家常鮑魚做法嗎？

鮑魚是昂貴的深海服用貝殼類，美味可口，營養豐富，有著海鮮之冠，被稱為大海的“活性肽”，其口感鮮嫩，帶有多種營養元素和營養元素，是一種對身體十分有益的高蛋白食物、低脂肪食物，且口味極好。

買來的新鮮的鮑魚，清理完內臟器官以後清洗整潔，土豆切絲，像酸辣土豆絲一樣把土豆炒至斷生加高湯，還可以加寬湯，並把鮑魚放進裡邊，燒煮10到15min，這類特別適合家中有小孩子和長輩的好朋友服用，馬鈴薯依靠了鮑魚的海產品的鮮香，會變為出現異常美味，土豆吃下去微面，鮑魚吃起來脆爽。既可以吃菜，又能夠喝湯水。大家買的一些非常小的鮑魚，特別適合這類燒法。更適合初學者實際操作，大部分零失敗。

鮑魚清洗後立即上鍋蒸，蒸10到15min，時間長短，依據買鮑魚的尺寸。還可以依據自身的口感調一點沾水，用生抽醬油芝麻油，生薑沫蒜泥。這些方法是最原始的，儲存鮑魚鮮美的，有效的方法。最好的食材通常不用太多的調味料。

大家買來的鮑魚要通過他們的冷水渡幾次，鮑魚的汙垢充足地表露出去。如果我們想把買來的新鮮的鮑魚養幾日，一定要找市場銷售的店家，要一點她們養鮑魚的水，大家家裡水培鮑魚是種不活的。清理鮑魚的情況下可以加少許的鹽。

讓我們在挑選鮑魚的情況下，一定要挑選身型較為詳細，看上去外觀設計尤其圓潤的，這種鮑魚較為肥嫩，成長為的鮑魚顏色是粉嫩粉嫩的，鮑魚是海鮮產品裡難得少有本身沒有氣味，好一點的鮑魚黑色素沉積出來，色調會十分的深，這類歸屬於上上品，假如身上有白色的帶條狀分必物或別的色斑，就表明鮑魚不健康，就不會提議好用。

心靈雞湯鮑魚做法：燉好一點的心靈雞湯，把鮑魚放湯裡燉15min，還可以改花刀，比較容易進味。鮑魚帶有豐富多彩的蛋白和鈣，鐵，碘維生素D，帶有豐富多彩的免疫球蛋白，在其中的“鮑素”成份能夠影響腫瘤細胞新陳代謝化學物質。

鮑魚和心靈雞湯的組成，鮑魚的鮮和心靈雞湯的香，極致的結合。尤其適宜生完孩子和體質虛弱得人，歸屬於補而不噪的上品。

下邊是生活中版的佛跳牆：都是我在家裡經常做的，這一口味不如餐館的差，味兒尤其美味，要用大家熬好的大骨頭湯和心靈雞湯組成，隨後加瑤柱海蔘，鮑魚，也可以加你喜歡的隨意的海產品，熬煮濃稠以後，加合理的南瓜粉。不用太多的調味料，只必須加少量的鹽調味品，能夠在裡面放一點大蒜瓣或蔥，但需要注意是指都整放，起鍋的時，這些東西全部去掉。

小鮑魚的最佳吃法是什麼？怎麼做才好吃？

小鮑魚鮮嫩多汁，味道鮮美，深受大家的喜歡，小鮑魚的做法有很多種，蒸小鮑魚、紅燒小鮑魚、做鮑魚粥、蒜蓉小鮑魚、醬爆小鮑魚等都非常的好吃，可以根據自己的喜好來做，畢竟每個人的喜好不一樣。

小鮑魚營養豐富，味道鮮美，特別的嫩，非常好吃，深受大家的喜歡，很多人都喜歡吃小鮑魚，小鮑魚的做法也是有很多種，小鮑魚雖然個頭比較小，可是肉質卻非常鮮嫩美味，用來煮湯、清蒸、紅燒等都非常的好吃，下面就來分享一下小鮑魚怎麼做才好吃。

一、小鮑魚排骨湯的製作步驟

1、食材：小鮑魚、排骨、姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉、枸杞

2、要買新鮮的小鮑魚，把小鮑魚的外殼去掉，把內臟去除乾淨，用刷子把鮑魚洗刷乾淨，鮑魚肉表面切十字花刀；姜蔥洗乾淨，薑切片、蔥切段；枸杞洗乾淨。.

3、把排骨洗乾淨，用水浸泡半個小時，涼水下鍋焯水，加入蔥段、薑片、料酒，大火燒開，焯好水撈出來沖洗乾淨。

4、把排骨、鮑魚肉和鮑魚殼放進砂鍋裡，加入足夠的水，再加入薑片，大火燒開，轉小火燉煮80分鐘，加入鹽、枸杞繼續小火燉煮20分鐘，加入胡椒粉調味就可以喝了，味道非常的鮮美。

二、爆炒小鮑魚製作步驟

1、食材：小鮑魚、青紅椒、蒜、蔥、料酒、生抽、鹽、白糖

2、把小鮑魚去掉外殼，去掉內臟，用刷子刷洗乾淨，鮑魚肉用刀切十字花刀，方便入味，放進碗裡；姜蔥蒜洗乾淨，姜切絲、蒜拍碎、蔥切段。

3、鮑魚里加入薑絲、料酒醃製一下去腥，青紅椒去蒂去籽，洗乾淨切小塊，起鍋燒油，鍋里加入適量的油，油熱把蔥姜放進去炒香。

4、把鮑魚肉放進去，翻炒均勻，再把青紅椒放進去，加入料酒、鹽、勝春、白糖翻炒均勻，炒5分鐘左右就可以了，不要炒制時間太長，影響口感，盛出來裝盤就可以了，鮮嫩好吃。

總結：不管用小鮑魚怎麼做，都要選擇新鮮的鮑魚，小鮑魚非常的鮮嫩好吃，做法也是有很多種，都非常的好吃，畢竟每個人的喜好口味都不一樣，可以根據自己的喜好來做，上面兩種小鮑魚的做法，也都非常的好吃，大家喜歡的可以試試。

小鮑魚的最佳吃法是什麼？怎麼做才好吃？

小鮑魚的最佳吃法是什麼？怎麼做才好吃？我來回答這個問題吧，小鮑魚一般都是鮮活的那種，大概一斤6-7個左右，大一點的估計在一斤4-5個。

小鮑魚的個頭不大，所以不太適合長時間的烹飪。

為了最大限度的保證鮮美的味道和完整的體型，最好的方式是做蒜蓉蒸或者其他味道的蒸法。

我看到很多朋友喜歡用鮮鮑魚來燉菜食用，但是其實能夠發揮鮑魚提香的方法是使用幹鮑魚，

而鮮鮑魚最好吃那個鮮美的勁頭。

下面我們來製作一遍蒜蓉小鮑魚。

第一步：把小鮑魚清洗乾淨之後用熱水焯一下，鮑魚變色就可以撈出，大概開水下鍋30秒-1分鐘左右。

第二步：把鮑魚的肉和殼分離，然後去掉鮑魚的內臟。把殼和肉都再次清洗乾淨備用。

第三步：給鮑魚肉切上這樣十字花刀，在下一步放入蒜蓉醬的時候更容易入味。

第四步：製作蒜蓉醬。把大蒜切碎，然後用其中的一半下鍋炸至金黃，撈出。然後鍋中放底油，下入另一半鮮蒜蓉炒香，下入一點水，料酒，生抽，糖，耗油調味，再把炸過的蒜蓉倒進去一起炒一下，就可以倒出來備用了。

第五步：給每一個鮑魚上都鋪上一勺蒜蓉醬，然後等水開之後上鍋蒸，根據鮑魚的大小，5-7分鐘就可以出鍋了。

蒜蓉小鮑魚，一口一個，滿滿的大海味道，吃起來吧。

除此之外就是做湯，最好的方式是，先燉一隻柴雞，大約熬個40分鐘，加入洗淨的小鮑魚一起煮，放入鹽調味，這樣，雞肉的鮮，和鮑魚的鮮相結合，那味道特別贊！有條件的還可以加點小花螺，味道就更鮮了！

大鮑魚由於價格貴，一般只有吃酒席的時候才有，平時很少吃。一般人平時多吃的是個頭小小的小鮑魚，就是超市裡可以買到，一頭3-5元的那種。小鮑魚雖然個頭不如普通鮑魚，但是它的鮮味卻絲毫不亞於普通鮑魚。

吃鮑魚最重要的就是吃它的原汁原味，吃它的那種鮮味，如果調味料下重了，調料味就會掩蓋鮑魚本身的鮮味，雖然不一定說會變得難吃，但是絕對是吃不到鮑魚的鮮味了。所以吃鮑魚最好選擇偏清淡一些的烹飪方法，例如清蒸、燉湯等做法。

下面我就給大家介紹幾款小鮑魚原汁原味的做法！

鮮蒸小鮑魚

準備食材：

小鮑魚若干頭

準備輔料：

枸杞若干、老薑

準備調料:

鹽巴、料酒

製作步驟：

1、用清水清洗鮑魚，並用舊牙刷刷洗鮑魚殼和鮑魚足部，刷去雜質。

2、準備一隻筷子，沿著鮑魚殼捅入，挖出鮑魚內臟並清洗乾淨。

（亦可先將鮑魚煮一煮，取下肉再取內臟）

3、老薑切末備用。

4、蒸鍋燒熱，將鮑魚殼朝下倒扣在蒸鍋裡。

5、朝鮑魚肉上撒少許鹽巴，滴幾滴料酒，少許薑末，加上3顆枸杞，之後大火蒸五分鐘即可出鍋。

鴨子燉鮑魚

準備食材：

鴨子（鴨母）、小鮑魚

準備輔料：

老薑、枸杞

準備調料：

鹽巴

製作步驟：

1、鴨子洗淨血水，再斬成合適大小的塊。

2、鮑魚洗淨，下鍋焯水，之後再摘下鮑魚肉取下上面的鮑魚內臟。留鮑魚殼和鮑魚肉備用。

3、切四五片厚老薑片備用。

4、準備一個砂鍋，將備好的鴨子、鮑魚肉、鮑魚殼、薑片、枸杞下鍋，加入適量清水，之後大火煮半個小時，之後改小火慢慢燉2-3個小時。

（ 如果用高壓鍋，壓一個半小時左右即可 ）

鮑魚粥

準備食材：

大米、小鮑魚、雞胸肉、香菇

準備輔料：

芹菜、蔥、生薑

準備調料：

食用油、料酒、鹽巴、味精、胡椒粉

製作步驟：

1、大米清水淘洗乾淨，之後再清水浸泡備用。

2、小鮑魚洗淨後焯水，取下鮑魚肉去掉內臟，再將鮑魚肉切片或切丁備用。

3、雞脯肉洗淨後切條，用料酒浸泡去腥，之後略微焯水一下，撈出備用。

4、香菇洗淨切薄片，芹菜切段、蔥切蔥花，生薑切絲備用。

5、砂鍋裡倒入浸泡淘洗好的大米，加入適量清水煮沸騰。

6、煮沸後加入鮑魚肉和香菇，轉小火慢慢熬煮。自行判斷火候，約到出鍋前15分鐘加入雞胸肉繼續煮到可出鍋即可。

（ 雞胸肉煮太熟會變得很柴，所以要晚加 ）

7、出鍋前加入適量鹽巴、食用油、胡椒粉調味，再加入蔥花、芹菜段、薑絲，攪拌均勻即可出鍋。

隨著鮑魚這種餐桌上“貴族”的價格平民化，鮑魚越來越多的出現在了普通人的餐桌上，鮑魚不但美味，而且營養豐富。鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%;幹品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，足一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含穀氨酸，味道非常鮮美。

那麼鮑魚怎麼吃才能既美味又好吃呢？這裡給大家推薦五種做法。

一、蔥油鮑魚

用料：鮑魚3只、蔥適量姜適量、蒜適量、料酒少許、香油適量、白醋少許、蒸魚豉油1勺

做法：

1、將買來的鮑魚用刷子前後刷乾淨，在流水下衝刷；用剪刀挖去中間黑色的大塊泥狀部分；切上花刀

2、淋上一點料酒，幾滴白醋或者檸檬汁，沒有可不加。然後撒上薑末、蒜末、淋上一勺蒸魚豉油

3、水開後入鍋用大火蒸3分鐘。出鍋，撒上蔥花，淋上香油，開吃了

二、鮑魚粥

用料：鮑魚2只、大米半小碗、蝦1小碗、蝦米1撮、小白菜1棵、鵪鶉蛋20克、紅蔥頭半個

做法：

1、鮑魚洗淨，去殼。肉切片。腸洗淨備用。蝦去蝦線，備用

2、鍋中油少許（一湯勺吧）爆香蔥頭，姜，蒜，鮑魚腸。然後噴料酒少許，加高湯。湯沸後下鮑魚和蝦燙熟後（鮑魚半分鐘，蝦一分半）撈出。下洗淨的白米，大火煮開，小火熬製。勤翻翻，別讓米糊了鍋底，約30分鐘後，生米成粥。下小白菜。水開後下撈出的鮑魚的和蝦再煮1-2分鐘。撒蝦米，下鵪鶉蛋，即可。當然期間根據自己口味加鹽，雞精等調料

三、原汁鮑魚

用料：鮑魚5個、紅椒1/4個、姜2片、蒜3瓣、料酒1勺、米醋1/2勺、小蔥2根、蒸魚豉油30毫升、橄欖油20毫升

做法：

1、鮑魚肉取出，在鮑魚的表面切十字刀，用一大勺料酒，半勺米醋醃製10分鐘

2、將鮑魚放入蒸架，蓋上蓋子，蒸5-6分鐘後取出

3、將蒜瓣、薑片、蔥和紅椒全部切細碎備用

4、平底鍋中倒入橄欖油，爆香姜蔥蒜紅椒末，之後加入蒸魚豉油，關火

5、將蔥花撒在蒸好的鮑魚上，然後趁熱將爆香的料汁淋在鮑魚上即可

四、紅燒鮑魚

用料：鮑魚5個、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、米醋適量、澱粉適量、香菜適量、白糖適量

做法：

1、鮑魚正面改斜十字刀，切薑末、蔥末、香菜末。

2、在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽，根據口味調配，澱粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。

3、鍋內倒入油適量，放入姜蔥末翻炒，再放入鮑魚翻炒後，倒入碗中調好的湯汁（湯汁少可加適量水），5分鐘左右湯汁收幹，鮑魚熟後放入香菜末翻炒兩下，即可出鍋裝盤

五、鮑魚燒排骨

用料：鮑魚8個、豬大排500克、花生油適量、醬油1小勺、蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、八角1個、桂皮1塊、料酒1小勺、老抽1小勺、香油數滴、白糖1勺

做法：

1、排骨沖洗乾淨；在小鮑魚表面像切魷魚花一樣橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉別被切斷

2、排骨冷水下鍋，煮開，瀝去浮沫；生薑切絲，大蔥切大塊；鍋中放少量油燒熱後加入大蔥、生薑和整瓣蒜略炒香，接著加入排骨繼續翻炒至表面微焦

3、加入小鮑魚，倒入適量料酒、紅燒醬油、糖炒一下，倒入沒過排骨量的開水，再加入1個八角和少許桂皮

4、移入高壓鍋，大火燒開轉小火20分鐘後，重新倒回炒鍋中，大火快速收幹濃湯汁（此時可根據個人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色），臨出鍋前淋入少許香油即可

最後給大家帶來一個香辣美味開蓋即食的麻辣鮑魚，已經吃過很多次了質量和口味都非常信得過。

個大肉多，肉質彈韌彈牙，入口鮮香、口齒留香，舌麻嘴辣，吃到停不下來。

鮑魚，自古以來就是海產“八珍”之一。素稱“海味之冠”。

鮑魚含有豐富的蛋白質，鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素；鮑魚的肉中含有“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質；鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用；鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便祕結等疾患；鮑魚具有滋陰補養功效，並是一種補而不燥的海產，多吃也無妨。

一般人群均可食用。

痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉、感冒發燒或陰虛喉痛的人忌食；

目前我國沿海很多地方都有養殖鮑魚，每到鮑魚豐收的時候，鮑魚價格也相對會實惠。本人也喜歡這個時候在網上購買鮮的小鮑魚來吃。最喜歡也是覺得最好吃的做法是蒜蓉粉絲蒸鮑魚。做法簡單，味道鮮美。

蒜蓉粉絲蒸鮑魚

1.粉絲用熱水泡軟待用;小鮑魚沿殼挖出,仔細清洗刷去黑色汙漬。

2.洗乾淨的小鮑魚用刀切成兩至三片(也可以不切),最上面劃十字花刀。

3.泡軟的粉絲捲成團放在小鮑魚殼上。

4.蒜切成末,一半油鍋裡炒一下,另外一半蒜末調入蠔油,少許生抽，黃酒一起拌勻。

5.將調好的蠔油汁少許淋在粉絲上,再少許淋在小鮑魚的表面,入開水鍋中蒸5分鐘（喜歡吃辣的可以放指天椒在鮑魚上）

6.蒸好的小鮑魚取出,鋪上蔥花,燒滾熱的油澆上去即可。

小鮑魚豬骨湯

在這寒風蕭瑟的冬天裡，真的沒有什麼比一碗熱氣騰騰的湯更暖心暖胃的了。這小鮑魚和豬骨的搭配給人一種double的鮮美滋味，讓你在享受美味的同時更增添了一份溫馨，很適合三口之家享用。具體做法如下：

第一、先將兩大主要食材小鮑魚和豬骨清洗乾淨，然後將淮山、陳皮、枸杞等配料浸泡好留著備用。

第二、把豬骨和小鮑魚放在燒開的沸水中稍微燙一下。

第三、把所有食材一股腦的全都下鍋，水量加滿，猛火燒開後抿去泡沫，然後開小夥熬2個小時，吃之前加點鹽就OK啦！

小鮑魚燉土豆

鮑魚是一種十分名貴的海珍品，很多人都會覺得不經吃，有些人胃口比較大的，一口一個根本一點感覺都沒有。那麼何不加點土豆呢？鮑魚不管飽，土豆總管飽吧！而且做法也比較簡單，適合懶人的日常操作，一起來了解一下吧！

首先，還是要將買回來的新鮮鮑魚用軟刷子清洗乾淨，再把蔥薑蒜切好備用。

其次，起鍋熱油，放入花椒和八角爆香再讓如蔥薑蒜炸香，放入去皮洗淨的小土豆，加糖和醬油和蠔油翻炒均勻。

第三，新增清水燉煮，至小土豆發麵湯汁不多時放入鮑魚蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘。

第四，等到湯汁受到濃稠的時候即可出鍋享用。

小鮑魚蒸蛋

樸實無華的蒸蛋里加了幾顆小鮑魚是不是瞬間高階大氣上檔次了呢？一起來看一下這道珍饈是如何烹飪而成的吧！

第一，將雞蛋打散在碗裡，加入些許鹽、水和料酒攪拌均勻。

第二，將雞蛋液過濾三次後，蓋上保鮮膜用牙籤戳幾個小孔，隔水開大火蒸5分鐘。

第三，將鮑魚用沸水煮一會兒，至肉殼分離就成，然後用筷子將邊上的黑圈洗刷乾淨，再用小島在上面刻出十字刀花，以方便入味。

第四，等雞蛋液表面凝結後，開啟保鮮膜放入鮑魚，再將保鮮膜蓋上蒸5分鐘到熟，最後澆上些許醬油，撒上蔥花和紅椒粒就可以享用啦！

蔥油小鮑魚

咱們有些人吃東西啊非常講究這還原食材的本味，相信這一道樸實無華的蔥油小鮑魚一定能入你法眼，最大限度發揮出鮑魚的鮮美滋味！一起來了解一下！

第一，將洗乾淨的小鮑魚放入加了清水和薑片的鍋裡焯水5分鐘。

第二，取出小鮑魚的肉，並在上面用小刀刻十字刀花。

第三，起鍋熱油，將蔥油爆香，放入小鮑魚，倒入料酒、生抽和蠔油翻炒均勻。

第四。再加上少許鹽和砂糖翻炒，出鍋時撒些蔥花即可。

好了，那麼這幾種鮑魚的做法你將會怎麼選呢？

大家好！鮑魚是大眾餐桌上比較受歡迎的一道 美食 。因其肉質細嫩，鮮而不膩，而且價廉物美。

鮑魚分為兩種

鮑魚乾：用新鮮鮑魚肉晒至而成，一般用於煲湯

鮮鮑魚：活鮑魚可用於炒，燉，蒸，食之其鮮美的口感

接下來我來分享兩道我家經常做的鮑魚吃法 鮑魚紅燒肉

準備食材：

活鮑魚8只 ，五花肉500克，薑片，料酒

烹飪步驟：

1 鮑魚去殼，去內臟，洗淨，打上十字花刀，用料酒，薑片醃製10分鐘備用

2 五花肉切成小塊，沸好水備用

3 鍋中加入少許油，冰糖，炒糖色，炒至糖從大泡變成小泡，色澤變焦糖色即可

4 加入五花肉翻炒上色，加入沒過五花肉的清水，加入少許料酒，薑片，大火燒開

5 這時主角登場，可以加入醃製好的鮑魚肉，加入適量食鹽，改小火慢燉40分鐘

6 最後一步改大火收汁，湯汁變濃稠，裝盤即可

蒜蓉鮑魚

準備食材：

新鮮鮑魚10只，蒜泥200克，新鮮豌豆100克，蔥花，料酒，薑片

烹飪步驟：

1 鮑魚去殼，殼留用，用刷子把鮑魚殼反覆刷乾淨，鮑魚肉去內臟，改十字花刀

2 鮑魚肉用料酒，薑片，食鹽醃製10分鐘

3 起鍋燒油，油溫升至5成熱，加入蒜泥爆香備用

4 找一個平盤，把鮑魚殼圍成一圈鋪在盤子邊緣，把醃製好的鮑魚肉放入殼裡，再把炒制好的蒜蓉醬用勺子輕輕地鋪在鮑魚肉上

5 盤中間有個空缺，我們可以點綴一下，放上準備好的新鮮豌豆

6 蒸鍋開鍋放入鮑魚開蒸，10分鐘即可

7 起鍋燒熱油，油溫至八成熱，淋至鮑魚上，使其爆香

好了以上兩種做法朋友可以在家試著做，都是高大上的菜品。

結語

鮑魚紅燒肉，鮑魚吸收豬肉的油脂後口感更加飽滿，濃香滑潤，紅燒肉添加了海的味道，不油膩，口感更加醇厚。

蒜蓉鮑魚，濃濃的蒜香加上鮑魚的鮮甜，口感層次豐富，豌豆吸收了鮑魚汁後更加入味。

小鮑魚有很多吃法，怎麼做都好吃 營養也豐富。下面介紹幾種做法

小鮑魚燒排骨

小鮑魚燉土豆

蔥油小鮑魚

清蒸小鮑魚

蒜蓉粉絲小鮑魚

蒜薹炒小鮑魚

小鮑魚燉排骨

是由鮑魚配以排骨，味醇、鮮爽，真的就成了一道濃香四溢，無比美味的鮑魚燒排骨。兩樣食材都變的非常軟糯，收幹湯汁，最後，真的就成了一道濃香四溢，無比美味的鮑魚燒排骨，用這道還不錯的菜，來為你的餐桌增添一抹光彩吧

2人份

主料： 鮑魚5個、排骨1斤

輔料：老抽10克、料酒20克、糖5克、生薑1塊、大蔥1段、香油適量、鹽適量、紅燒醬油15克、八角2個

做法：1、排骨沖洗乾淨

2、小鮑魚去殼或者用小刀輕輕將肉取出，將旁邊的沉汙刷洗乾淨

3、排骨冷水下鍋，煮開，瀝去浮沫

4、鍋中放入油燒熱， 加入大蔥、生薑、八角略炒香，接著加入排骨繼續翻炒

5、 加入小鮑魚，倒入料酒

6、 紅燒醬油，糖翻炒，倒入沒過排骨量的開水

7、 大火燒開轉小火，燉30分鐘

8、 可根據個人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色，大火快速收幹收濃湯汁，臨出鍋前淋入少許香油即可

烹飪技巧

可根據個人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色

大家好，我是醬醬 美食 ，是一位90後媽媽，很高興能夠回答你的這個問題。

最近鮑魚的價格挺美麗的，間隔一段時間就會買一些回來犒勞家人。小鮑魚肉質肥美細嫩，味道鮮美，可烹飪的方法可不少，不過我最愛還是這個紅燒小鮑魚的做法。而且紅燒汁一點也不浪費，拿來蘸小油菜，鮮美入味口感脆嫩。

用料

小鮑魚8只、小油菜適量、食用油1勺、小石窖紅燒汁1罐

做法步驟

1、準備好所有食材。

2、給小鮑魚切花刀，這樣更方便入味。

3、適量水燒開後，放入幾滴油和少許鹽，再倒入小油菜焯熟。

4、將小油菜撈出瀝乾水，放入盤子中圍成一圈。

5、適量油中火慢煎小鮑魚，煎到兩面微微金黃。

6、選用小石窖紅燒汁調味，不需要加其它調味料，一罐小石窖就可以搞掂。翻小石窖紅燒汁入鍋。

7、倒入少許熱開水燜煮片刻，大火收汁。

8、將小鮑魚放夾入盤子中，倒入剩餘的醬汁即可。

紅燒小鮑魚鮮嫩爽口，十分入味。