機器1個小時可以生產10萬粒蛋黃 鹹蛋黃還能人造？20粒才9。9元

中秋佳節即將來臨，蓮蓉蛋黃月餅成了不可或缺的應節美食。然而，最近有一些網路博主聲稱市面上存在著“人造鹹蛋黃”，裡面充斥著各種新增劑，甚至宣稱“機器1小時可以生產10萬顆蛋黃！”這究竟是真的嗎？

為了解真相，採購了6款鹹蛋黃產品進行檢測。檢測結果顯示，標明為“鹹蛋黃”的5款產品均未檢出新增劑，可以確認為真正的鹹蛋黃；而標識為“鹹蛋黃製品”的1款產品，澱粉含量高達近40%，確實是“人造鹹蛋黃”。相關發明專利也顯示，只需一定比例的新鮮蛋、蛋黃粉、澱粉以及新增劑等材料，就能製成這種合成鹹蛋黃製品。

那麼，作為消費者，該如何分辨真正的鹹蛋黃和合成蛋黃呢？專家提供了以下幾種方法：首先，要仔細檢視產品標籤上的成分表。一般來說，真正的鹹蛋黃成分表中只會列出蛋黃和食用鹽。而合成鹹蛋黃製品的標籤通常會在產品名稱附近明確標註“鹹蛋黃製品”等字樣。

其次，可以通過水煮攪拌的方法進行區分。真正的蛋黃在水煮後會使水變得相對清澈，蛋黃呈現淺黃色塊狀，表面會浮出一層油脂。而合成鹹蛋黃製品因含有大量澱粉，在水煮攪拌後會呈現均勻的黏稠狀。

此外，還可以通過外觀和口感來區分。真正的鹹蛋黃顏色偏黃，結構不均勻，有時中間可能會有小硬塊，口感柔軟細膩。而合成鹹蛋黃製品通常色澤紅潤，結構均勻，咬開後不會有分層或硬塊，口感相對較硬，有一定的彈性。

最後，價格也可以提供一些線索。真正的鹹蛋黃價格一般較高，每顆大約1元左右，而合成鹹蛋黃價格通常較低，甚至可能以9.9元購得20顆。所以，如果價格過於低廉，要警惕可能是合成鹹蛋黃。