湖北米糰子介紹 湖北米糰子的做法

1、米糰子的材料有主料：大米500克，輔料：白蘿蔔、胡蘿蔔、紅豆、綠豆、香乾 、臘肉、粉絲、榨菜、 蒜苗、 鹽 、辣椒、油、 姜、蒜、 胡椒、 雞精各適量。

2、先將磨好的大米粉放進鍋裡用文火焙半熟，老家一般是用的粘米，又以早穀米最好。再加適量的開水調勻，以軟硬適度，捏成團而不塌陷為宜，再包入餡後上甑蒸熟即成。

3、餡是紅、白糖的一般是煮著吃，生薑鹹湯。蒸糰子存放的時間較長，隔日吃蒸糰子用刀切成片，放在油鍋裡去炕熱，就可以邊吃邊喝酒了。

4、還可以燒的吃，其方法也很簡單：做飯時把冷糰子焐在土灶內燜一會兒，取出來拍淨面上的灶灰即可食用，皮脆肉香，回味無窮。

5、米糰子簡稱“糰子”，又稱粘米糰子 [1] ，是中國湖北仙桃、洪湖、監利等江漢平原南部地區的一種美食，人們取其團團圓圓之意，把它叫做糰子。湖北沔陽（今仙桃市）民間有年小月半大之說，把農曆正月十五的元宵節看作是比春節還要重要的節日，“糰子”取代了湯圓的地位。因為在他們看來，這是一年辛苦勞作即將開始的最後一次大團圓，所以格外珍視。但這一天，當地不是象其他許多地方那樣，吃元宵過節，而是吃一種名叫糰子的風味小吃。這種風俗由來已久。