糯米青團做法介紹 糯米青團做法

1、準備材料：糯米粉300g、澄面90g、嫩艾草100克、豬油30g、豆沙500g、細砂糖20g(根據自己口味)、開水300g左右、溫水80g左右、

2、先將嫩艾、等放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的面胚，摘成每個大約重75克的麵糰，搓成長條，逐個按扁，包入豆沙餡等餡料，捏攏收口，搓成圓球，即成青團生坯。

3、籠內鋪上溼布，放入青團生坯，上鍋蒸約15-20分鐘至熟，再在青團上塗些芝麻油即成。