章魚燒

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

低筋麵粉： 100克;章魚：適量; 雞蛋:1個;泡打粉:1/4小勺;山藥: 泥1大勺;洋蔥: 適量;捲心菜: 適量;海苔: 適量;柴魚花生粥: 適量; 生抽：5克;水：200毫升;姜：適量;照燒醬：適量;沙拉醬：適量;味淋酒：適量;

章魚燒的做法

新鮮章魚（或者魷魚）去除內臟啥的（這個買的時候就可以喊大叔弄乾淨），用鹽搓搓，然後洗乾淨，鍋裡水燒開後，放入章魚，水再次燒開後，取出章魚過一下冷水，然後切成碎粒和丁

包菜、洋蔥、薑絲、章魚都切成碎粒（薑絲是一種日式泡菜，我在吉野家吃飯時多拿的幾包，哈哈，如果沒有也可以不用）

將麵糊材料混合均勻，過篩後用保鮮膜蓋住碗口，放入冰箱冷藏室靜置30分鐘待用。（山藥泥可以用生的山藥在擦菜器上摩擦，既可以成泥狀，但是注意山藥會導致面板癢，所以最好用塑料袋或者一次性手套抓山藥，防止與面板直接接觸。）

章魚燒模具放在爐火上，用小油刷均勻刷上油，大火燒熱，然後轉小火備用

將靜置好的麵糊倒入預熱好的模具中，大概8、9分滿。（麵糊可以倒入量杯中，量杯的小尖嘴很方便倒麵糊）

放入章魚粒（魷魚粒）

撒上洋蔥碎、姜碎

撒上包菜碎

再倒一些麵糊

用尖頭的竹籤或者鐵籤把麵糊分割一下，然後挑著丸子翻個半身，讓丸子內部還沒有凝固的麵糊淌下去，順勢也把外面的菜往裡面塞一塞

最後把丸子完全翻身，麵糊少的加麵糊，把外面的菜、麵糊什麼的繼續往裡面塞。等下面也上色了，把丸子均勻的翻一翻，各面都烤一烤，等呈現金就差不多可以裝盤了

調味用的東西，先撒照燒汁，再擠上沙拉醬，然後撒上海苔碎和木魚花。木魚花趁著丸子的熱氣會跳起舞來，很好玩~~~（小丸子本身沒啥味道，完全是靠這些最後加的調味材料來提味的，如果喜歡還可以再加點番茄醬~~）