豬肉應該如何醃製 醬油肉片怎麼做
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1、主料:
豬腰柳肉一塊。
2、輔料:
韭菜一把、蔥適量、花椒一匙、八角各三個、姜適量、蒜適量、香葉適量。
3、調料:
鹽少許、醬油二匙、老抽半匙、蠔油一匙、菜籽油半匙、五香粉半匙、味精半匙、澱粉一匙。
4、步驟:
(1)豬腰柳肉順著紋路切薄片。用清水浸泡,讓這個肉片吸足水分,做出來的肉片才會滑嫩。
(2)加少許的鹽,五香粉。
(3)放入適量的澱粉醃製五分鐘。
(4)用手把它抓均勻。
(5)鍋裡放蔥薑蒜,八角醬油,老抽,蠔油。五香粉。放入適量的清水。
(6)大火煮開。
(7)水開放入肉片大火煮兩分鐘。
(8)放入適量的雞精湯。
(9)把湯汁年的肉片倒進一個寬大的盆裡放入韭菜。撒馬上乾花椒。
(10)用七成油溫的熱油淋上去。
(11)簡單好吃不油膩。喜歡吃辣椒的朋友用辣椒麵蘸著吃。
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