做千葉豆腐的竅門 如何做千葉豆腐

1、主料：千頁豆腐200g。

2、輔料：油適量，鹽適量，花椒粉適量，蔥5g，料酒1/2勺。

3、步驟：取出適量千頁豆腐，切成厚片；蔥切成碎末；在千頁豆腐上放上鹽、花椒粉、蔥末、料酒。

4、抓拌均勻，使千頁豆腐兩面都沾上調味料，靜置20分鐘；煎鍋中倒入油，晃動鍋子使油均勻鋪滿鍋底；油溫升高後襬入豆腐片，小火煎。

5、用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均勻地沾上油；煎至底部金黃、千頁豆腐鼓起變厚邊緣上翹後翻面，煎至兩面金黃色盛出即可。