桑葉豆腐怎麼做
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1、桑葉可以做豆腐,其原理更類似於果膠。
2、桑葉豆腐做法:
(1)採新鮮的桑葉洗乾淨。
(2)荷葉灰提早一天浸水。
(3)燒開水,桑葉汆水。
(4)榨汁。這裡用了多種方法,豆漿機和榨汁機都實驗失敗,最後還是採用傳統的紗布揉捏。
(5)再次煮沸,一般採用冷水,不煮沸也行,煮沸是看上去衛生一些。
(6)再次過濾,濾網儘量細一些,這樣口感會更好。
(7)荷葉灰水同樣過濾加入,邊加入邊攪拌。
慢慢的凝固成果凍狀,放入冰箱冷卻,冷卻之後劃開,加入喜歡的佐料就可以食用了。我喜歡加紅糖醋。
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