孜然豆腐怎麼做怎麼做孜然豆腐

1、食材：北豆腐一塊、蒜蓉辣醬兩勺、孜然粉一勺、辣椒粉一勺、白芝麻半勺、鹽少許、白胡椒粉少許、 玉米澱粉適量。

2、首先把北豆腐用清水沖洗乾淨，切成0.5cm厚的大塊備用。

3、把適量玉米澱粉倒在一個盤子中，切好的豆腐塊兩面均勻地裹上一層玉米澱粉，全部裹好澱粉備用。

4、不粘鍋坐油、油溫五成熱時把裹好澱粉的豆腐塊下入鍋中，開始煎豆腐，煎至一面金黃鼓起後翻面繼續煎另一面，煎至兩面金黃後盛出備用。

5、鍋裡再加入少許底油、油熱以後下入提前準備好的蒜蓉辣椒，小火慢炒，炒出醬香味後加入一小勺清水，大火燒開。

6、接著下入提前煎好的豆腐，加入孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉、鹽、白芝麻，翻炒幾下。

7、因為煎豆腐的時候加了澱粉，所以這裡不需要加水澱粉勾芡，大火收汁至湯汁黏稠即可。

8、炒好的豆腐裝入盤中，撒上少許小蔥花，即可上桌食用，吃起來燒烤味十足，既是一道美味的下飯菜，又能解了想吃燒烤的饞，可謂一舉兩得。