![寬窄巷子攻略]( "寬窄巷子攻略")
- 寬窄巷子是成都最著名的歷史文化區，區域內保留了大量的老成都街巷和傳統民居，同時也崛起了文藝氣息濃厚的小店、文化街區、藝術空間等。以下是一份寬窄巷子攻略：1.目的地：地址：成都市青羊區通祠路、中藥巷、福德街、草園巷、樑家巷、寬巷子、窄巷子等2.交通：乘坐地鐵4號線到春...
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![寬窄巷子小吃哪家有名]( "寬窄巷子小吃哪家有名")
- 寬窄巷子地區有不少著名小吃店，以下列出幾家：1.貓小胖：知名的川菜小吃店，主打麻辣火鍋和串串，同時也有不少其他川菜小吃。2.馬蹄糕：這裡的馬蹄糕口感軟糯，味道鮮甜，是寬窄巷子地區的特色小吃之一。3.一隻酸奶：這裡的酸奶非常有名，口感細膩、不酸不膩，而且有多種口味可選。4.同盛祖傳...
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![要先這麼做排骨鮮嫩無腥味]( "要先這麼做排骨鮮嫩無腥味")
- 1、排骨焯水的時間一般是水開之後2到3分鐘,排骨用大火煮開後水面上會有很多浮沫,用勺子撇去浮沫,直到水中不再出現浮沫即可。2、在焯水之前一定要先浸泡，只有充分浸泡出肉裡面的血水，在下鍋焯水的時候才能徹底去除腥味，而且，在浸泡過後再進行調料的醃製，最後再下鍋進行焯水。3...
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![魚肉鮮嫩細膩料汁一絕]( "魚肉鮮嫩細膩料汁一絕")
- 1、食材：鱸魚1條、姜10片、火腿1根、紅辣椒2個、鹽10克、米酒20克、大料1粒、花椒10粒、蒸魚豉油20克、蔥絲10克。2、鱸魚清洗乾淨後去頭去尾。鱸魚從背部切開，肚子部分不要切斷。鱸魚里加鹽10克、米酒20克、蒸魚豉油20克、花椒10幾粒、大料1粒、蔥絲少許醃製30分鐘。薑片...
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![鮮嫩牛肉的做法 牛肉怎樣炒才鮮嫩]( "鮮嫩牛肉的做法 牛肉怎樣炒才鮮嫩")
- 1、首先將將牛肉切成片放入大碗中。2、然後加入料酒，雞蛋清，澱粉醃製，用筷子攪拌均勻。3、準備姜切末，蒜切片，紅辣椒切塊。4、然後鍋中倒油，油溫六成，倒入牛肉翻炒。5、放入姜，蒜快速翻炒。6、最後放入辣椒，鹽翻炒，倒入青椒翻炒，出鍋裝盤即可。...
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![魚肉鮮嫩簡單做]( "魚肉鮮嫩簡單做")
- 1、魚去鱗片以及內臟後清洗乾淨，然後在魚身紅燒魚上抹鹽以及各種調味品，然後放在盆中醃製30-60分鐘。蔥、蒜清洗乾淨，備用；2、鍋中放入適量的豬油，燒熱後再放魚，用慢火或中火交替煎魚，等到魚變得金黃色之外再裝碟備用。3、鍋中繼續放油，燒熱後放入蔥白以及蒜片爆香，接著再放入豆瓣...
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![魚肉鮮嫩入味]( "魚肉鮮嫩入味")
- 1、主料：魚頭配料：洋蔥、香菜、檸檬2、調料：鹽、雞精、蔥、姜、蒜、蠔油、花雕酒、食用油3、製作方法：魚頭斬塊，鹽、姜、蔥、檸檬、雞精、糖、蠔油、花雕酒醃製半小時；4、坐鍋點火，砂鍋內放入蒜、洋蔥、姜均炒香；5、將香菜、魚頭碼放好倒入花雕酒、蠔油、蔥、鹽、雞精，蓋好蓋焗5分...
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![怎麼炒肉才鮮嫩 怎樣做炒肉才鮮嫩]( "怎麼炒肉才鮮嫩 怎樣做炒肉才鮮嫩")
- 1、在處理豬肉的時候，可以先把豬肉放在冷水裡泡一泡，不僅可以去除血水，讓豬肉的肉腥味少一點。2、另外增加豬肉細胞的滲透壓，提升豬肉的水分含量，這樣豬肉會變得軟嫩一點。3、除此之外，還可以用刀背多拍一拍豬肉，打散豬肉的纖維，這樣炒出來的豬肉也不會幹硬，將豬肉切成適當的大小，...
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![炒瘦肉怎麼才鮮嫩 炒瘦肉如何才鮮嫩]( "炒瘦肉怎麼才鮮嫩 炒瘦肉如何才鮮嫩")
- 1、準備五花肉50g、瘦肉150克、雞蛋2個、青辣椒100克、紅辣椒50克、生薑1塊、蒜瓣5個、蒜苗1根、食鹽、生抽、雞精、黃酒、水澱粉等。2、五花肉洗淨，切成薄片。青辣椒、紅辣椒洗乾淨，斜刀切片。3、瘦肉放在案板上，用擀麵杖、刀背或是鬆肉錘，敲打1分鐘，給瘦肉鬆一鬆，肉質會變嫩...
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![嫩鰱魚肉怎麼做怎麼做嫩鰱魚肉]( "嫩鰱魚肉怎麼做怎麼做嫩鰱魚肉")
- 1、鰱魚、泡椒、泡姜、蔥、姜、青紅花椒、蒜、豆瓣醬。2、鰱魚一條，處理乾淨，然後把魚肉骨肉分離，剁成塊。3、魚肉里加入適量的胡椒粉、料酒、蔥結、薑片，抓勻醃製20分鐘。4、準備兩個紅泡椒，用刀斜切成馬耳朵狀，備用。5、準備兩塊泡姜，先用刀切成片，然後再切成顆粒，備用。6、鍋中...
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![肉絲怎麼炒才鮮嫩 肉絲如何炒才鮮嫩]( "肉絲怎麼炒才鮮嫩 肉絲如何炒才鮮嫩")
- 1、材料：豬裡脊肉300克，綠尖椒1根，胡蘿蔔1/4根，冬筍1/2根，黑木耳6朵。2、配料：醃肉調料（生抽5ml，料酒5m，水澱粉20ml），魚香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，鹽1克，水澱粉20ml），色拉油80ml，蔥，姜，蒜末適量，四川泡辣椒4-5根。3、豬裡脊肉切細絲，加醃肉調料醃製十幾分鍾；4、綠尖椒、胡蘿蔔、冬筍分別切細...
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![豬肉怎麼炒才鮮嫩 豬肉如何炒才鮮嫩]( "豬肉怎麼炒才鮮嫩 豬肉如何炒才鮮嫩")
- 1、材料：前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，雞精，老抽。2、前腿肉先切成片，再切成絲；3、肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精醃製；4、麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分別切好；5、鍋中倒入油，中小火將麻椒放入爆香；將麻椒倒掉不用；6、轉大火，將姜、蒜、小米椒，蒜...
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![燉排骨怎麼做肉又鮮又嫩]( "燉排骨怎麼做肉又鮮又嫩")
- 1、燉排骨有人說要焯水，有人直接燉，那排骨到底要不焯水呢，其實正確的做法是排骨要焯水，焯水可以有效去除排骨裡面的血水和雜質，做出來的排骨肉更香，湯清亮，這樣燉出來的排骨好吃湯更鮮，下面給大家介紹一下。燉排骨時，先焯水是不對的，大廚教正確做法，排骨鮮嫩無腥味。2、首先將排骨清...
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![怎麼炒豬肉才鮮嫩 如何炒豬肉才鮮嫩]( "怎麼炒豬肉才鮮嫩 如何炒豬肉才鮮嫩")
- 1、醃製豬肉別放鹽，在炒豬肉之前一般都需要先醃製豬肉，有很多人可能就會在醃製豬肉的時候加入一些食鹽進去，其實在醃製豬肉的時候，最好是不要放鹽的，放鹽就有可能會讓豬肉的水分流失，炒出來的豬肉就會特別老，要是覺得不放鹽會讓豬肉不入味的話，大家可以選擇放少量的鹽。2、利用雞...
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![雞肉怎麼炒才鮮嫩 雞肉如何炒才鮮嫩]( "雞肉怎麼炒才鮮嫩 雞肉如何炒才鮮嫩")
- 1、主料：雞腿400克，調料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克。2、將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油醃製3分鐘；3、坐鍋點火，放入植物油，將醃好的雞塊倒入鍋內劃散，炸2-3分鐘撈出；4、坐鍋點火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味後，放入辣椒末、花椒...
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![肉怎麼炒才鮮嫩 肉如何炒才鮮嫩]( "肉怎麼炒才鮮嫩 肉如何炒才鮮嫩")
- 1、加澱粉。用手將切好的肉片或肉絲用澱粉進行充分調和，然後再下鍋炒，這樣炒出來的肉白嫩可口。2、裹蛋清。把肉片切好後，加入雞蛋清攪勻，靜置20分鐘再下鍋爆炒。3、勾芡。炒肉片或肉絲時，先在肉片或肉絲上拌好醬油、鹽、蔥、姜、澱粉等作料，若適量加點涼水拌勻，效果會更為理想...
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![肉末怎麼炒才鮮嫩 如何炒肉末才鮮嫩]( "肉末怎麼炒才鮮嫩 如何炒肉末才鮮嫩")
- 1、用料：瘦肉末適量、雞蛋清一個、生薑適量、蔥適量、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、生粉適量、味精適量、胡椒粉適量。2、現成的肉末洗一遍，加入一個雞蛋清，鹽，胡椒粉，生抽，老抽。3、再加入適量生粉，戴上一次性手套捏均勻。4、不粘的平底鍋倒入少許油，放入生薑...
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![做排骨鮮嫩的竅門]( "做排骨鮮嫩的竅門")
- 1、不要用高壓鍋來燉，高壓鍋雖然能把骨頭燉爛，但卻不能把肉燉的軟嫩不塞牙，砂鍋才是最適合的。2、前20分鐘一定要大火而且不要蓋鍋，後面的100分鐘則要蓋上鍋蓋小火慢燉，一定要燉足120分鐘才行。提醒：最好選用小排來燉，大排燉出來口感發柴。3、燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔...
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![凍肉怎麼炒才鮮嫩 凍肉如何炒才鮮嫩]( "凍肉怎麼炒才鮮嫩 凍肉如何炒才鮮嫩")
- 1、鹽水處理。這個方法主要針對的是凍肉，我們可以把準備要解凍的肉放到濃度比較高的鹽水裡面進行解凍，因為這樣解凍的肉質做成菜餚以後的肉質會非常的鮮爽，吃起來一點也不柴不老的。2、幹澱粉裹肉。這個方法主要適用於我們平時炒肉片的時候來使用，這樣烹飪方法採用幹澱粉才能...
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![肉質鮮嫩黃燜魚正宗做法]( "肉質鮮嫩黃燜魚正宗做法")
- 1、用料：小黃花魚、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、蠔油、鹽、油、味精。2、魚清洗乾淨，去內臟。加鹽、料酒、味精略醃片刻。3、鍋內放油燒熱，加蔥薑蒜，辣椒、適量花椒爆鍋。加豆瓣醬炒出香味。4、加入適量水，放上黃花魚。料酒、蠔油、鹽、（少量醋）調味，黃花魚燜熟，出鍋前...
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![酥香鮮嫩炸魚肉家常做法]( "酥香鮮嫩炸魚肉家常做法")
- 1、材料：魚塊8塊、胡椒鹽適量、蕃薯粉適量、雞肉調味粉適量、雞蛋一顆、蒜頭適量、米酒兩茶匙、檸檬汁一茶匙、牛奶1/3碗。2、製作醃料，蒜頭、米酒、雞蛋、雞肉調味粉、牛奶、檸檬汁攪拌均勻後倒入容器與魚塊抓勻放人冰箱約靜置10-15分鐘備用。（調味粉已有鹹味，不再新增鹽；牛...
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![豬瘦肉怎麼炒才鮮嫩嫩 豬肉怎樣炒鮮嫩好吃]( "豬瘦肉怎麼炒才鮮嫩嫩 豬肉怎樣炒鮮嫩好吃")
- 1、將瘦肉用清水清洗乾淨，切成塊狀備用；2、往瘦肉中加入生抽，胡椒粉，食用鹽，料酒，用手攪拌均勻，醃製10-15分鐘；3、到了時間後，往瘦肉中加入生粉，攪拌均勻備用；4、將青椒對半切開，清理裡邊的籽，洗乾淨以後切成條狀備用；5、在油鍋中燒開食用油，加入醃製好的瘦肉翻炒至六成熟；6、再加入切好...
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![怎樣燉排骨肉又鮮又嫩]( "怎樣燉排骨肉又鮮又嫩")
- 1、燉排骨有人說要焯水，有人直接燉，那排骨到底要不焯水呢，其實正確的做法是排骨要焯水，焯水可以有效去除排骨裡面的血水和雜質，做出來的排骨肉更香，湯清亮，這樣燉出來的排骨好吃湯更鮮，下面給大家介紹一下。燉排骨時，先焯水是不對的，大廚教正確做法，排骨鮮嫩無腥味。2、首先將排骨清...
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![鱈魚煮多久才肉質鮮嫩]( "鱈魚煮多久才肉質鮮嫩")
- 1、這個看自己的決定了，只要煮熟都是可以，一般蒸15分鐘左右就好了，有的寶寶不喜歡很爛的呢，你就煮的時間短點，寶寶要是喜歡很爛的呢，就長一點。一般來說想給寶寶吃魚的話最好清蒸是比較好的，因為這樣的話營養表保留的成分都是比較多的，一般都是建議最起碼是需要十五分鐘以上才是...
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![怎麼炒雞肉才鮮嫩 如何炒雞肉才鮮嫩]( "怎麼炒雞肉才鮮嫩 如何炒雞肉才鮮嫩")
- 1、原料：雞中翅、姜、蒜、蔥、幹辣椒、豆豉、生抽、老抽、鹽、雞精、胡椒粉。2、雞中翅8只清洗乾淨，斬成小塊。3、放入盆中，加胡椒粉、生粉、花生油抓勻醃製十分鐘。4、姜、蒜切片，蔥白切段、幹辣椒切段、豆豉30粒備用。5、鍋內加油，下薑片、蒜片、蔥白小火炒香。6、再加入豆...
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