雞肉怎麼炒才鮮嫩 雞肉如何炒才鮮嫩

1、主料：雞腿400克，調料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克。

2、將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油醃製3分鐘；

3、坐鍋點火，放入植物油，將醃好的雞塊倒入鍋內劃散，炸2-3分鐘撈出；

4、坐鍋點火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味後，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。