肉片怎麼炒才鮮嫩 肉片如何炒才鮮嫩
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2、材料:裡脊3兩,西芹1斤,雞粉(3克),澱粉(5克),鹽少許,薑末5克,蒜末5克,油(10克)。
3、裡脊肉洗淨,切成3毫米左右的片用雞粉、澱粉調入肉片中抓勻,醃製10分鐘。
4、西芹洗淨,去掉老筋,切成片。
5、鍋中放油加熱至六成熱,爆香薑末、蒜末,放入肉片炒至變色斷生後盛出備用。
6、鍋中留少許油燒熱,將西芹倒入炒鍋中炒至斷生即可完成。
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肉片
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