怎麼烤羊肉串以及清洗

1、清洗羊肉串籤最好用溫水。烤羊肉串主要是在食材的選擇和燒烤的手法。

2、清洗：

（1）把鐵籤放40度左右的溫水中。

（2）加入洗潔精，用鋼絲球擦拭鐵籤，直到把鐵簽上的油百汙和肉沫清理完為止。

（3）清理完的鐵籤放入另一盆乾淨的清水中，換一塊乾淨洗碗布擦拭。

（4）完全清洗乾淨後，塗上食用油，並且密封儲存，可以用塑料袋包裹起來防止生鏽。

3、烤羊肉串注意事項：

（1）用料：羊肉750克、鹽3克、孜然粉10克、熟芝麻少量、特製辣椒麵適量。

（2）羊肉洗淨切塊，串在鐵簽上。

（3）木炭放爐子上生火，開始烤。

（4）烤到變色，刷油，撒一層鹽。

（5）烤到出油，撒上特製辣椒麵、孜然粉。