大米泡一晚上煮粥多久煮好

1、根據烹飪器具決定。如用高壓鍋煮大米粥，增加了水的壓力，可快速煮爛食物，一般加熱5-10分鐘就能煮好；但若是用普通鍋煮泡好的大米粥，則需要20-30分鐘左右才能煮到較為濃稠的口感。

2、正確浸泡的話，有利於粥的軟糯和節約時間。大米中富含澱粉、米穀蛋白、水分、脂肪、維生素B族以及有機物質，浸泡後可充分膨脹米粒，使米中的澱粉更易被分解、消化、吸收，同時煮粥的速度也會變快，但浸泡要注意溫度，如夏季溫度過高，不宜直接將大米放在室內敞開泡一晚上，否則容易滋生細菌，導致米粒變質，從而無法食用。