乾菜扣肉的做法

1、主料：豬肉(肥瘦)230克,黴乾菜300克。

2、調料：味精2克,醬油10克,香菜5克。

3、五花肉切片(約0.5釐米厚)；乾菜剁碎。

4、將肉片整齊地鋪在小湯碗中，加味精、醬油及乾菜，再用玻璃紙封住碗口。

5、移湯碗入鍋，以中火蒸約50分鐘，取出，倒扣於盤中，加香菜（切末）作為綴飾，即成。