怎麼做羊雜湯 回民羊雜湯做法竅門

1、主料：羊頭1個、羊肺1個、羊肚1個。

2、輔料：八角2個、花椒30粒、桂皮3寸段、姜10克、幹辣椒2個、食鹽5克、胡椒粉3克、香蔥適量。

3、處理好的羊頭用開水汆一下。

4、羊肚也是買的處理過的，回來也再用開水汆一下。

5、把汆好的羊頭和肚子放入鍋中，加水沒過食材，加入煮肉料。

6、大火煮開後轉小火。

7、小火慢燉40分鐘，煮好備用。

8、羊肺買的熟的。

9、肺切片後再度清洗幾遍，然後再開水汆一下備用。

10、鍋中盛入燉好的湯，放入鹽和胡椒粉。

11、把羊頭肉切片，羊肚切絲和汆好的羊肺一起備好。

12、羊雜切好的放入湯中。

13、煮開2分鐘即可關火。

14、加一點辣椒油即可出鍋，盛入碗中時加一點蔥碎。