怎麼醃水蘿蔔好吃又脆

1、首先需要準備新鮮的白蘿蔔，生薑和朝天椒，白醋和白糖，除此以外，還要清水和一個乾淨的玻璃瓶子。

2、之後就把準備好的新鮮白蘿蔔清水洗淨之後，削去表皮，之後把它們切成條狀。把切好的蘿蔔條一起放到一個大碗，往裡面撒食用鹽，之後用手揉搓蘿蔔，使鹽可以均勻地在蘿蔔上。大概醃製六十分鐘就可以了。

3、然後把洗乾淨的辣椒在中間切開來，再把洗乾淨的生薑切成片。備一口乾淨的鍋，往裡面倒清水燒開，加白糖和白醋一起煮大概十二分鐘，之後需要把醃好的白蘿蔔拿出來，把它們的水分都瀝乾，放在準備好的乾淨的玻璃瓶中，往裡面加之前切好的薑片和辣椒，再倒入料汁，然後密封瓶子，一起醃四五天，這樣一道酸辣白蘿蔔就算是醃好。