魚頭面做法竅門怎樣做魚頭面

1、食材：魚頭1個、麵條（生）適量、水蘿蔔2個。

2、蘿蔔切片，姜蒜切片，蔥白切小段。

3、鍋中加適量油，油熱後下入蔥薑蒜，略炒1-2分鐘，炒出香味。

4、下入切塊的魚頭，煎至兩面金黃。

5、魚頭煎好後，加入適量水，大火燒開。撇去浮沫，轉中火繼續煮10分鐘。

6、10分鐘後，下入蘿蔔片，加入鹽，繼續燉煮五六分鐘至蘿蔔熟透，再加1勺料酒即可。

7、將魚湯先潷出來，這就是煮麵的麵湯了。

8、再在餘料中，挑出蘿蔔和魚肉，魚刺剔去不要。

9、鍋洗淨，將魚湯、蘿蔔和魚肉下入鍋中，再加一碗開水，煮開後下入麵條，加少許鹽，煮至面熟。