鹹鴨子乾燒怎麼做怎麼做鹹鴨子乾燒

1、主料：鹹幹鴨500g；

2、輔料：紅椒10g、生薑片10g、蔥段10g、八角10g、料酒5ml、乾絲200g、金針菇100g、枸杞5g。

3、鹹鴨在開水鍋裡焯過撈出，洗去表面上的鹽霜，斬成小塊。

4、鍋里加水，放乾紅椒、生薑片、蔥段、八角。把鹹鴨塊放進去，大火燒開，加料酒，改小火慢煲大約一個小時。

5、把鹹鴨湯放進冰箱，待鴨油結凍後輕輕的揭去。

6、鹹鴨和湯燒開，加乾絲、金針菇和一點枸杞進去，煮一會兒，待乾絲進味，關火，撒上香菜、胡椒粉。