中型金針菇的製作方法

1、將金針菇洗淨去根切段，豆苗切段，蟹柳切絲.

2、將豆苗、金針菇、蟹柳絲焯水，迅速撈出。 　　

3、黃瓜切薄片，紅薯去皮切絲，豆腐切大薄塊。 　　

4、豆腐上鋪上黃瓜片，放上蟹柳絲，放上金針菇和豆苗段。 　　

5、用芥末油、鹽、醬油、香蔥末、香油、調成汁淋在豆腐上。 　　

6、紅薯絲下油鍋略炸，成金黃色撈出，剛變色即可，出鍋就變金黃了。