豬天梯好不好吃

1、豬天梯口感脆嫩，比豬肉朵要入口爽脆得多。尤其是涮火鍋，用豬天梯最合適不過了。或者爆炒，都是非常美味的烹飪方式。

2、豬天梯，又稱豬天堂，豬巧舌；各地叫法不同，但說的都是豬頭的口腔內上顎連線牙齦的那塊肉。因為這塊肉取下來呈一格一格的，看起來就像梯子一樣。所以好多人都叫這塊肉叫豬天梯。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、豬天梯口感脆嫩，比豬肉朵要入口爽脆得多。尤其是涮火鍋，用豬天梯最合適不過了。或者爆炒，都是非常美味的烹飪方式。

2、豬天梯，又稱豬天堂，豬巧舌；各地叫法不同，但說的都是豬頭的口腔內上顎連線牙齦的那塊肉。因為這塊肉取下來呈一格一格的，看起來就像梯子一樣。所以好多人都叫這塊肉叫豬天梯。

天梯是什麼食物

天梯就是指的豬天梯。

天梯就是指的豬天梯，豬天梯就是豬頭的口腔內上顎連線牙齦的那塊肉，其實是一塊軟骨，把這肉取出來以後。看起來就像梯子一樣，是一格一格的，因此得名豬天梯，豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。

有人叫它豬天堂，豬巧舌，豬牙梗等，名字很多，各地的叫法不一樣。豬天梯吃起來特別脆嫩，比豬耳朵還要脆上許多，咬下去嘎滋脆，除了用來涮火鍋。最常吃的做法就是爆炒了，炒好的豬天梯很香辣脆爽，入口也沒有任何奇怪的味道，脆爽可口，非常好吃。

其餘的方面

由於豬天堂的外形並不討喜，很多成都人都不太能接受這樣食材。但是很多食材就如同臭豆腐一般，雖然味道和外形並不討喜，但是隻有真正吃到嘴裡了，才能體會到這樣食材的精髓所在。

豬天梯吃起來特別的脆嫩，比豬耳朵還要脆上許多，咬下去嘎滋脆。豬天梯也是四川特產，當地人稱它為：豬牙梗，常用於燙火鍋。豬天堂看上去白花花的，吃起來脆蹦蹦的，相當爽口。吃火鍋時別忘了點一份啦，有些川菜館子也能看到爆炒豬天堂這道菜。

豬大腸和豬天梯哪個好吃？

豬天梯好吃。豬天梯比較爽。

豬大腸有股怪味。如果喜歡豬大腸的味道，也是好吃的。

豬天梯，就是豬上顎,而上顎又是指哺乳動物口腔頂部,包括硬顎和軟顎兩部分,它將口腔和鼻腔分開。豬上顎之所以會有“豬天梯”的名字,完全是因它的外形特別像梯子。

豬身上最“寶貝”的5塊肉

第一種：豬天梯

豬天梯是豬口腔上顎連線牙齦的肉，這塊肉色澤呈現為白色，摸著軟軟的，吃著像脆骨一樣。由於這塊脆骨看著是一格一格的，形狀像梯子，所以這塊肉也被稱為“豬天梯”。

而每頭豬，豬天梯都不足，所以導致豬天梯的售價非常貴，在市場上，1斤豬天梯的售價，可以賣到40元1斤。由於豬天梯表面有層薄膜，所以我們在食用豬天梯時，將表面的薄膜撕掉後再洗淨，直接下鍋燉、煮、滷、涮都是可以的。

第二種：護心肉

護心肉是豬心口部位的肉，它主要作用是保護心臟，使心臟不會左右搖晃。而護心肉外面是一層筋膜，裡面全部瘦肉，所以護心肉不管是燉、煮、滷，做好後吃著都筋道爽口，是一道下酒又下飯的菜餚。

而護心肉也是十分珍貴的一種肉，因為每頭豬隻有1至2斤護心肉，所以它的售價也會比別的肉貴一些。建議大家遇到了護心肉一定不要猶豫，可能您稍微猶豫一下，就會被懂行的人買走。

第三種：小裡脊

豬肉有大里脊和小裡脊之分，而大里脊是豬排外側的肉，這塊肉底部有筋覆蓋，而小裡脊是豬脊椎骨內側，所以兩者位置不同，口感也不同。雖然兩者都是瘦肉，但是小裡脊的肉更為細嫩一些，此部位的肉，不管是炒還是摻湯，吃著都會非常的嫩滑。

而每個豬身上的小裡脊只有3斤左右，所以小裡脊的售價也比較貴，一般都會比普通的豬肉售價貴一半，如果超過這個價格，大家可以適當的還價，不要被騙。小裡脊最適合炒和摻湯這2種做法，其他做法，並不能吃出小裡脊的鮮嫩。

第四種：豬耳朵

豬耳朵是很多人都愛吃的下酒菜，因為豬耳朵皮包著筋，每吃一口豬耳朵，都能感受到嘴巴會咯嘣一下，而這種特別的口感，吃上一口就停不下來了。

而豬耳朵也是豬身上的精華，因為每個豬隻長了2個耳朵，而且特別有嚼勁的豬耳朵，也只有巴掌那麼大。而現在市面上，肉販子為了使豬耳朵看著更白，用漂白劑漂白，所以我們在買豬耳朵時，最好買色澤稍微偏黃一點的，這種豬耳朵最健康。

第五種：梅花肉

梅花肉是豬頸上部的第一刀肉，因為豬在運動時，此部位肯定會活動，而且此部位瘦肉的比例相對較高，並且鮮紅的瘦肉和白色油脂結合在一起，使此部位的肉呈現為梅花狀，所以此部位的肉也被稱為“梅花肉”。

而梅花肉也比較稀缺，因為每頭豬大概只有3至4斤的梅花肉，所以懂行的人，遇到梅花肉必買。而梅花肉的吃法有很多，比如烤、下火鍋、絞肉餡都比較適合，特別是用梅花肉拌餡，做出來的餃子、包子都會更香一些。

豬天梯是什麼部位

豬天梯就是豬頭的口腔內上顎連線牙齦的那塊肉，其實是一塊軟骨，把這肉取出來以後，看起來就像梯子一樣，是一格一格的，因此得名豬天梯。

豬天梯吃起來特別脆嫩，比豬耳朵還要脆上許多，咬下去嘎滋脆，除了用來涮火鍋，最常吃的做法就是爆炒了，炒好的豬天梯很香辣脆爽，入口也沒有任何奇怪的味道，脆爽可口，非常好吃。

豬天梯是四川的一道特色菜，四川人最常見的吃法，就是將豬天梯爆炒了吃。這塊軟骨的顏色偏米白色，加上辣椒、豆瓣醬後，軟骨上掛著紅油，吃起來的口感是爽脆中帶著點粘牙的感覺。不過由於肉的稀少，並不是每家川菜店都能提供這道菜的。

豬上顎叫什麼

豬的上顎是俗稱豬牙梗，也叫豬天梯，吃起來嘎滋脆。

豬天梯就是豬的上顎軟骨，因為外形很像一階階的梯子，被稱為豬天梯。一般在市場上基本上很少有賣了，因為一頭豬身上就只有一塊。

豬天梯與豬月牙骨和豬耳朵相比更軟糯，更好嚼，也易成熟。它的吃法很多，但最長吃的方法還是爆炒，加上辣椒爆炒，脆爽可口，非常好吃。還有人把它涼拌著吃，把豬天梯放開水焯水，然後加入調料涼拌。

購買豬肉注意：

我們在購買豬肉的時候，首先要看豬肉的顏色，新鮮的豬肉表面是有光澤的，而不新鮮的豬肉沒有光澤。然後再用手摸一下豬肉，新鮮的豬肉不粘手，而不新鮮的豬肉粘手。並且新鮮的豬肉表面在觸控的時候，感覺稍微有點幹，有時也略顯溼潤。而不新鮮的豬肉是摸起來是乾的，並且粘手。

新鮮的豬肉在用手按壓後，會出現凹陷，但是在鬆手後，凹陷會很快恢復正常。而不新鮮的豬肉在用手按壓後，也會出現凹陷，但是凹陷在鬆手後，恢復緩慢。並且不新鮮的豬肉上面還有可能會出現淤血的現象。

在購買豬肉的時候，還要用鼻子聞。新鮮豬肉在用鼻子聞的時候，會聞到一股豬肉特有的香味，而放置時間過久，不新鮮的豬肉無論是肥肉，瘦肉，還是豬皮都會聞到一股腥臭味。

豬天梯是什麼部位

豬天梯就是豬的豬上顎。

豬天梯就是豬頭的口腔內上顎連線牙齦的那塊肉，其實是一塊軟骨，豬天梯的名字完全是因它的外形特別像梯子，故此被稱為“豬天梯”，有的地方也叫豬天堂、豬巧舌、豬牙梗、豬上牙膛、豬天板等。

豬天梯的口感吃起來脆嫩爽口，沒有肉質纖維的脂肪，反而有一些像我們平時吃到的脆骨一樣是軟骨組織，早起來越嚼越香。這整塊肉是一個薄薄的長條狀，因為每一個豬的口腔裡邊也只有一塊上顎軟骨重量大概是一兩特別輕，所以一頭豬裡頭也只能拿出來一兩這種豬天梯，要想湊齊一斤豬天梯的話，還必須要10只豬才可以。 

豬天梯的做法：

1、清水浸泡後加入鹽和白醋搓洗1分鐘，然後再清水洗淨。

2、鍋內燒開水，加入料酒，白醋，下入豬天梯焯水1-2分鐘。

3、焯水後的豬天梯撈出後溫水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

4、大蔥白切成小段，線椒切成小段。

5、大蒜切片，生薑切片，幹辣椒切段，再準備少許乾花椒。

6、起鍋燒油，下入薑片，蒜片，幹辣椒段，花椒爆出香味。

7、下入焯好水的豬天梯，開大火翻炒1分鐘左右，順鍋邊烹入料酒。

8、然後下入線椒段，蔥白段，翻炒均勻，炒至斷生。

9、下入生抽翻炒，然後加入適量食用鹽，白糖調味，最後滴入香醋，準備出鍋。

10、出鍋裝盤，鮮香麻辣的爆炒豬天梯就完成了。

豬什麼內臟器官紅紅的 吃起來很脆嫩

豬天梯

“豬天梯”原來是豬的口腔內上鄂連線牙齦的那個部位，每頭豬身上只有那麼一小塊兒，連一1兩都不到，因為它的形狀是一格一格的，看著很像梯子，所以被叫做“豬天梯”，也有的人叫它豬天堂、豬牙梗、豬上牙膛、豬巧舌、豬牙板等，各地的叫法不一樣

豬天梯整個一塊全是軟骨，沒有肉和脂肪，所以吃起來特別的脆嫩

除了用來涮火鍋，最常吃的做法就是爆炒了，加上辣椒爆炒，很香辣脆爽，辣椒用的細細的那種一根一根的線椒，味道很正，一般的青椒水分多，沒有這種辣椒香。和豬耳朵相比更軟糯脆爽，更好嚼，也易成熟。

豬天梯是什麼部位

豬天梯實際上是指豬上顎，就是豬頭的口腔內上顎連線牙齦的那塊肉，其實是一塊軟骨，豬天梯的名字完全是因它的外形特別像梯子，故此被稱為“豬天梯”，有的地方也叫豬天堂，豬巧舌，豬牙梗，豬上牙膛，豬天板等。.豬天梯的口感吃起來脆嫩爽口，沒有肉質纖維的脂肪，反而有一些像我們平時吃到的脆骨一樣是軟骨組織，早起來越嚼越香。這整塊肉是一個薄薄的長條狀，因為每一個豬的口腔裡邊也只有一塊上顎軟骨重量大概是一兩特別輕，所以一頭豬裡頭也只能拿出來一兩這種豬天梯，要想湊齊一斤豬天梯的話，還必須要10只豬才可以。 比較適合做燒烤或涮火鍋;而且它的吃法很多，常吃的方法是爆炒，加上辣椒爆炒，脆爽可口，非常好吃;還有人把它涼拌著吃，把豬天梯放開水焯水，然後加入調料涼拌。

豬天梯其實就是豬上顎，而上顎又是指哺乳動物口腔頂部，包括硬顎和軟顎兩部分，它將口腔和鼻腔分開。豬上顎之所以會有“豬天梯”的名字，完全是因它的外形特別像梯子，故此被稱為“豬天梯”，有的地方也叫豬天堂，豬巧舌，豬牙梗，豬上牙膛，豬天板等。整個部分都是軟骨，沒有脂肪和肉，一頭豬身上只有一小塊，不足一兩，因此物以稀為貴，冷凍的豬天梯都要40元左右一斤。新鮮的豬天梯通常是和豬頭一起賣，不容易單獨買到，但市場上一般能買到冷凍的豬天梯。與豬月牙骨和豬耳朵相比，豬天梯的口感要更軟糯，更好嚼，也易成熟，比較適合做燒烤或涮火鍋；而且它的吃法很多，常吃的方法是爆炒，加上辣椒爆炒，脆爽可口，非常好吃；還有人把它涼拌著吃，把豬天梯放開水焯水，然後加入調料涼拌。

豬上牙膛子那叫什麼

豬上牙膛子叫作豬牙梗，也叫豬天梯，吃起來嘎滋脆。

豬天梯就是豬的上顎軟骨，因為外形很像一階階的梯子，被稱為豬天梯。一般在市場上基本上很少有賣了，因為一頭豬身上就只有一塊。

豬天梯與豬月牙骨和豬耳朵相比更軟糯，更好嚼，也易成熟。它的吃法很多，但最長吃的方法還是爆炒，加上辣椒爆炒，脆爽可口，非常好吃。還有人把它涼拌著吃，把豬天梯放開水焯水，然後加入調料涼拌。

豬的各部位的肉的名稱：

1、裡脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。

2、臀尖肉位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替裡脊肉，多用於炸、熘、炒。

3、坐臀肉位於後腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但向質較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。

4、五花肉為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和粉蒸肉等用。

5、夾心肉位於前腿上部，質老有筋，吸收水分能力較強，適於制餡，制肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖 醋排骨，或煮湯。

6、前排肉又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦內夾肥，肉質較嫩，適於作米粉肉、燉肉用。

豬嘴上面的白色肉叫什麼

豬嘴上面的白色肉叫豬天梯。事實上，豬天梯是連線牙齦的豬嘴裡的一塊肉。就是豬牙旁邊白色的那塊肉，大多數人都找不到它，每條豬隻是那麼一小點，所以這部分的價格也更高。這個隱藏的部分是――豬天梯。

豬天梯介紹

之所以稱它為豬天梯是因為它看起來像一個樓梯。但我不得不說有多少人吃過這種豬天梯。如果你曾經吃過一次，那麼就會深深地愛上它，因為它的味道非常柔軟和酥脆，而且它非常嫩，可以拿來炒菜或燒烤。

豬天梯不僅口感清新爽口，而且營養價值很高。豬天梯經常具有滋補補腎，養血，滋陰，潤燥的功效，對治療產後血虛、便祕也有很大幫助。它還可以起到美容養顏的作用。

豬天梯就是豬的上顎軟骨，因為外形很像一階階的梯子，被稱為豬天梯。有的地方也叫豬天堂，豬巧舌，豬牙梗，豬上牙膛，豬天板等。整個部分都是軟骨，沒有脂肪和肉，一頭豬身上只有一小塊，不足一兩。因此物以稀為貴，冷凍的豬天梯都要40元左右一斤。

你認為豬身上哪個部位最好吃？為什麼？

你認為豬身上什麼部位最好吃？為什麼？我的回答是：我認為豬拱拱和豬巧最好吃，因為口感很脆，滿滿的膠原蛋白非常Q彈。

===香辣豬天梯===

【準備食材】：豬天梯，線椒，朝天椒，料酒，蔥花，薑片，鹽和味精。

【製作方法】：1.豬天梯洗淨後冷水下鍋，加入蔥段，薑片，料酒煮沸，撇去浮沫。稍微放涼後用刀切成絲備用。線椒和朝天椒洗淨，切成斜刀片。

2.鍋中加入適量的色拉油，油熱後放入蔥花，薑片炒香，放入切好的豬巧炒香，最後放入辣椒，鹽和味精開大火翻炒均勻出鍋即可。

【小提示】：

豬拱拱和豬巧做法都一樣即可，這兩個食材都適合旺火爆炒，這樣才能炒出脆爽的口感。豬巧也可以洗完了直接炒，只不過需要炒的時間較長。豬拱拱無法切成條可以切成薄片，這樣炒也非常好吃。如果不用爆炒的做法，可以用煮燉的方式也可以。如果用白水煮則需要蘸蒜泥吃也是非常好吃的。

豬是非常重要的家畜，可以說是我們中國人非常重要的肉食來源。並且豬身上可食用的部位非常多，除了毛和腳趾甲剩下的幾乎都能食用。豬身上的部位名稱也是五花八門，全國各地叫法也不一樣，至於哪個部位好吃則根據個人喜好，先從肥瘦上來看，有人不喜歡吃肥肉有人不喜歡吃瘦肉。

這就出現了每個人的看法不一樣喜歡的部位也不一樣，不喜歡吃肥肉的人就認為紅燒肉不好吃，對於喜歡吃肥肉的肉則認為紅燒肉非常好吃，而糖醋里脊卻不是很好吃，因為裡脊肉都是瘦肉吃起來很柴。所以豬身上那個部位最好吃還是要看個人喜歡吃什麼。我最喜歡的部位就是豬拱拱和豬巧。

豬拱拱是東北我們老家這邊的叫法，其實就是豬拱嘴，就是鼻子上邊那一塊的肉，豬巧就是豬嘴裡邊上顎部位的肉，也叫豬天梯或者豬牙梗。整個豬身上就一塊，我認為這兩個部位最好吃，無論是炒，燉，煮都非常好吃。豬拱嘴含有非常多的膠原蛋白，豬天梯則似肉非肉。

其實豬身上好吃的部位非常多，除了我們常吃的肉和排骨，豬蹄還有豬尾巴，豬耳朵都非常好吃。只是現在豬肉價格比較高，今年春節估計家裡買的豬肉都沒有往年多，自己家殺年豬的也少了很多，現在一頭豬動輒幾千大元，很多人都把豬換成現金了。