蒸茄丁怎麼做

1、首先把茄子切成長條狀裝入盤子待蒸、青辣椒、朝天椒切小丁、香蔥切小細段、大蒜切沫、備用。

2、接著拿蒸鍋加入少量涼水把切好的茄子放入鍋中蓋上蓋子等水開後接著蒸3到5分鐘左右，不易蒸時間過長，以免茄子蒸時間長變黑，時間到後取出盤子趁著熱氣撒上一點點香蔥葉入蔥香味，然後放著待用。

3、接著起菜鍋放入食用油可以稍微多放一點油，等油稍稍熱把兩種辣椒一起放入鍋內翻炒幾下後把火關掉接著把大蒜香蔥放入然後依次放入生抽、蒸魚豉油、少量鹽攪拌均勻即可。

4、然後把剛剛炒好的輔料淋在茄子上面就完成了。