熬雞湯如何熬

1、食材：雞一整隻、淘米水適量、冷水適量、姜適量、紅棗適量、鹽適量。

2、將雞冰凍後，用淘米水浸泡洗淨。

3、將雞放入淘米水中，浸泡十幾分鍾。

4、將雞、冷水、薑片一同放入鍋內。

5、迅速撈出沸水處理好的雞。

6、冷水下衝洗乾淨，取出不用的雞雜。

7、煲雞湯宜冷水下鍋。

8、水要一次性加足，切忌中途添水。

9、可將紅棗放入。

10、大火煮十分鐘後，開蓋，沸水狀態下撇去表面浮沫。

11、加入調料、配料。

12、放鹽後轉大火煮十分鐘，停火即可。