茄肉豆腐步驟

1、準備好茄子與豆腐，先將豆腐改刀，切成塊狀，注意不要切的太薄，那樣豆腐容易碎，也不要選擇嫩豆腐，那會做成豆腐湯。

2、同樣的方式，把茄子切成條狀，也不能切的太小，太小了容易燒化。去不去皮根據個人的口感，茄子帶皮味道更好。

3、豆腐入鍋，煎至兩面金黃。

4、茄子入鍋，翻炒至變色，基本就已經熟了，我們接下來就只需要調味就可以了。

5、蔥薑蒜末爆香。

6、加入肉沫翻炒，沒有肉沫的茄子是沒有靈魂的，肉沫可以提升整道菜的品質。這裡的肉沫沒有什麼講究，可以直接買成品。

7、味極鮮、耗油、鹽、豆瓣醬調味。

8、將肉沫加入茄子與豆腐之中，燉煮8分鐘，即可入味出鍋。