香濃咖哩牛肉湯的做法

1、料：牛肉、小土豆、胡蘿蔔、洋蔥均適量；輔料：泰式紅咖哩醬、椰漿粉、鹽、紅糖、水澱粉各少許。

2、將小土豆和胡蘿蔔洗淨削掉表皮，切塊。洋蔥洗淨切段，備用；

3、牛肉洗淨切塊，放入開水裡稍稍汆出血水，撈出洗淨備用；

4、鍋里加入適量油，倒入小土豆、洋蔥、胡蘿蔔炒出香味；

5、倒入汆燙好的牛肉，加入適量泰式紅咖哩醬，煸炒均勻且聞到咖哩香味；

6、一次性加入蓋過所有材料的開水，加入2-3勺椰漿粉，適量鹽、紅糖，大火煮15分鐘；

7、轉小火燉至牛肉軟爛，加入適量水澱粉收濃湯汁即可。