煮雞蛋的最佳時間

1、一般煮、蒸雞蛋的時間應該控制在10分鐘以內。

2、時間過長，除了口感變差，蛋白質也會（凝固）變老，讓人不好消化。此外，蒸、煎蛋的時間過長，還會讓脂肪和膽固醇的氧化程度迅速上升，營養可就大打折扣了。