檸檬膏做法介紹
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1、把新鮮的青檸檬,黃檸檬洗淨,必須得是新鮮,且汁要多的,去頭去核,取檸檬中間部分,切薄片,注意把檸檬濺出的汁好好衛生地保留,留作稍後使用;
2、老黃冰糖不要用細碎的,而要買大塊狀原生態的老黃冰糖,科學已證明黃冰糖有其它糖中沒有的核黃素及胡蘿蔔素等等,且性平,甘,把老黃冰糖砸成細塊;
3、把處理好的青黃檸檬片和老黃冰糖,加入一定比例紅糖,放入燉盅,最上面放檸檬再鋪一層薄薄的老黃冰糖和紅糖,一起倒入燉盅內燉制。
4、用隔水燉法熬燉十小時後,雜質和多餘糖份會釋出,沉澱在盅底,勺起上面層膏液馬上裝入玻璃瓶靜置即可。
標籤:
檸檬
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