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關於麻和辣的生活百科

麻和辣一樣嗎

  • 麻和辣一樣嗎

  • 1、定義不同：麻味：是觸覺，不是味覺，中式調味中廣泛使用的一種味型。辣味：不屬於味覺，是一種感覺，是舌、口腔和鼻腔粘膜受到刺激產生的辛辣、刺痛、灼熱的感覺。2、來源不同：麻味：源於以乾花椒加工而成的花椒油和花椒粉，以及鮮花椒、花椒葉。辣味：源於辣椒、胡椒、花椒、姜、丁香和肉...
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麻和辣有什麼區別

  • 麻和辣有什麼區別

  • 1、定義不同：麻味：是觸覺，不是味覺，中式調味中廣泛使用的一種味型。辣味：不屬於味覺，是一種感覺，是舌、口腔和鼻腔粘膜受到刺激產生的辛辣、刺痛、灼熱的感覺。2、來源不同：麻味：源於以乾花椒加工而成的花椒油和花椒粉，以及鮮花椒、花椒葉。辣味：源於辣椒、胡椒、花椒、姜、丁香和肉...
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麻辣燙的做法和配料

  • 麻辣燙的做法和配料

  • 1、主料：豆皮1張、火鍋丸子200克、魚豆腐100克、火鍋寬粉80克、羊肉卷80克。2、輔料：金針菇1把、香菇適量、西藍花適量、土豆1個、泡發的木耳適量、芝麻醬半碗、食用油適量、豆瓣醬1大勺、火鍋底料適量、鹽適量、生抽2勺、白糖1勺、香菜2顆、蔥姜適量、香葉2片、大料2個。3...
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怎麼做麻辣燙 陝西小吃麻辣燙做法和配方

  • 怎麼做麻辣燙 陝西小吃麻辣燙做法和配方

  • 1、蘸料配方：香油50克，蒜末25克，香菜末10克，鹽、味精各1克，蠔油10克，花生碎10克，蔥花5克。2、底料原料：牛油30斤，餈粑辣椒10斤，郫縣豆瓣3斤，老薑2斤，白酒2斤，八角、桂皮、丁香、靈草、白豆蔻、小茴香各3兩、山萘、草果、砂仁各2兩。3、湯料原料：底料0.5斤，老油4斤，雞精100克，幹辣椒50克，花...
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麻辣魷魚的做法和配方怎麼做麻辣魷魚

  • 麻辣魷魚的做法和配方怎麼做麻辣魷魚

  • 1、材料：鮮魷魚，辣醬，孜然（適量），辣椒粉，芝麻（適量）。2、所需用具：烤爐（燒木炭最佳）也可使用烤箱，但是烤箱不容易掌握溫度。3、先把魷魚的內臟·眼睛·嘴和半透明的骨頭清理乾淨，用清水洗淨（還有魷魚爪上那些角質的吸盤也得刮掉）。4、將烤爐或烤箱預熱到100度左右，預熱需要時間，來給魷魚調...
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麻辣蝦

  • 麻辣蝦

  • 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料蝦：500克;花生（炒）:適量;蔥：適量;姜：1塊;幹辣椒：適量;花椒：適量;大蒜：4瓣;生抽：適量;食鹽：適量;料酒：適量;澱粉：少許;色拉油：適量;麻辣蝦的做法辣椒，蒜，蔥姜都切好。大蝦剪開整個背部，挑出蝦線，加生抽，鹽，料酒，澱粉少許拌勻...
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麻辣燙的做法和配方

  • 麻辣燙的做法和配方

  • 1、麻辣燙底料配方：幹辣椒1碗（炒底料用），清水適量，大蔥2根，生薑1塊，蒜1頭，洋蔥半個，油適量，花椒粒2大匙（30克），豆豉1大匙，五香料1大匙（包括香葉、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、小茴香、三萘等），白酒1大匙，高湯適量，幹辣椒段1大匙（煮湯底用），雞精少許，冰糖1茶匙，鹽少許。2、幹辣椒用清水煮3、4分鐘，撈出...
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麻辣燙的傳說和由來

  • 麻辣燙的傳說和由來

  • 1、麻辣燙起源於岷江之濱四川省樂山市牛華鎮。2、最初是船工和縴夫創造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。從成都到三峽的川江流域，由於水流湍急，縴夫成了必不可少的風景，他們在拉縴之餘，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹枝作乾柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒...
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麻辣燙麻汁怎麼調 麻辣燙麻汁如何調

  • 麻辣燙麻汁怎麼調 麻辣燙麻汁如何調

  • 1、芝麻醬、花生醬、蝦醬以4:1:1的比例放到碗裡。加入腐乳，生抽、少許白糖、蠔油。加水攪拌均勻。2、蔥和香菜洗淨，蔥白斜切，香菜莖部切粒，姜蒜切片。3、香菜莖部、香葉、蔥、姜、蒜瓣、大料、花椒一起用色拉油和少許香油爆香，轉小火慢慢的煸出香味兒。4、炒好的五香油瀝出香...
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麻辣香鍋做法和培訓

  • 麻辣香鍋做法和培訓

  • 1、魚丸適量、甜不辣適量、對蝦適量、蟹排適量、魚排適量、海蔘丸適量、油麥菜適量、娃娃菜適量、撒尿牛丸適量、脆皮腸適量、小油菜適量、幹豆皮適量、土豆片適量、藕片適量、酷克壹佰麻辣香鍋調料、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒適量。2、將魚丸類的葷菜、土豆片、藕片，清洗乾淨...
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麻辣蟹

  • 麻辣蟹

  • 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料大閘蟹：500克;藕:1根;萵筍:1根;花椒：(青)50克;幹辣椒：50克;白糖：5克;醬油：5毫升;白酒：30毫升;辣椒醬：60毫升;蔥：30克;蒜：30克;姜：30克;麻辣蟹的做法將小螃蟹衝淨後切開，用麴酒醃製10分鐘。青筍去皮洗淨切塊。藕去...
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麻辣燙

  • 麻辣燙

  • 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料油麥菜：200克;紅薯:50克;菜花:50克;茼蒿:50克;金針菇:50克;魚丸:20克;香腸:20克;粉絲:20克;蝦丸:20克;辣椒醬：20克;芝麻醬：5克;食鹽：3克;味精：少許;濃湯寶：半個;火鍋底料：適量;麻辣燙的做法先將各種青菜處理好...
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麻辣麻辣燙怎麼做

  • 麻辣麻辣燙怎麼做

  • 1、首先準備好食材和調料，鍋中加油，放入蔥薑蒜，花椒，辣椒和火鍋底料炒出香味，加入適量開水，鹽，老抽燒開，然後先放不容易熟的食材。2、比如蘿蔔，玉米，等，再放肉類香腸，丸子等葷菜，最後放入易熟的菜品，比如豆皮，白菜煮熟，撒上香菜或蔥花即可。...
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麻辣辣椒油的做法 麻辣辣椒油怎麼做

  • 麻辣辣椒油的做法 麻辣辣椒油怎麼做

  • 1、姜切絲，蒜切片，蔥切段；2、八角、桂皮、香葉、花椒沖洗乾淨，晾乾水分；3、辣椒麵、芝麻、鹽和糖盛裝在無水耐熱的碗內；4、起油鍋，放寬油，冷油下入蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、花椒，小火慢炸；5、至蔥薑蒜變黃，香味飄出，撈出油內所有的香料不要；6、關火，稍等片刻，舀一部分熱油進碗，並馬上用...
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名揚麻辣和微辣差別大嗎

  • 名揚麻辣和微辣差別大嗎

  • 名揚麻辣和微辣差別大，辣的程度不同。名揚火鍋底料的微辣是有一點辣，大部分的人都能接受，非常適合想吃辣但是不能吃特別辣的人。特辣很辣，適合很能吃辣的人，不能吃辣或者只能吃微辣的人可能接受不了，請不要輕易嘗試。火鍋底料在火鍋店裡出現的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯...
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怎麼區別酸辣粉和麻辣燙

  • 怎麼區別酸辣粉和麻辣燙

  • 1、原產地不同：酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。而麻辣燙是四川樂山一帶的地方小吃，流傳至今已有幾百年的歷史，歷經時代變遷，仍經久不衰。2、原材料不同：重慶酸辣粉清一色使用紅薯粉，而麻辣燙不僅使用紅薯粉，還會...
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麻辣拌

  • 麻辣拌

  • 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料蟹味菇：50克;海帶：100克;菠菜：50克;金針菇：50克;香腸：1根;魚丸：100克;粉條（幹）：50克;蝦:50克;豆腐皮:50克;油菜:5棵;蠔油：5克;芝麻油：5克;香醋：5克;麻辣醬：10克;醬油：5克;芝麻醬：5克;花生醬：5克;白糖：5克;蔥：5克;香菜：5克;...
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冒菜和麻辣燙的區別有哪些 冒菜和麻辣燙的區別

  • 冒菜和麻辣燙的區別有哪些 冒菜和麻辣燙的區別

  • 1、起源不同。冒菜起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。冒菜的不斷創新，現已成為暨火鍋、麻辣燙後強勁新一輪四川特色餐飲並風靡全國。麻辣燙是起源於川渝地區的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。2、...
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怎麼製作麻辣燙 祕製麻辣燙做法和配方

  • 怎麼製作麻辣燙 祕製麻辣燙做法和配方

  • 1、食材：牛肉丸、包心麻辣丸、各色魚丸、麵筋、腐竹、香菇、西蘭花、油豆腐、火腿、魷魚、豆腐卷。2、輔料：麻辣燙底料一包、清水適量。3、在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開。4、將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻。5、按照肉類—魚類—豆製品—蔬菜類的順序。6、...
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麻辣燙和關東煮區別

  • 麻辣燙和關東煮區別

  • 麻辣燙，火鍋和奶茶應該是各位小姐姐們減肥道路上最大的絆腳石，很多人對它們有著迷之鐘愛。有些人絕對火鍋其實和麻辣燙挺相似的，但吃火鍋講究形式和氣氛，可是麻辣燙不一樣，一個人吃也會很香，幾個人聚在一起吃也是一種樂趣。其實更讓人傻傻分不清楚的就是麻辣燙和關東煮，這兩者區...
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冒菜和麻辣燙的區別

  • 冒菜和麻辣燙的區別

  • 1、起源不同。冒菜起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。冒菜的不斷創新，現已成為暨火鍋、麻辣燙後強勁新一輪四川特色餐飲並風靡全國。麻辣燙是起源於川渝地區的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。2、...
  • 30586
麻辣魚做法和配方

  • 麻辣魚做法和配方

  • 1、主料：黑魚(300克）。2、輔料：胡蘿蔔(50克）、西芹(50克）。3、調料：姜（10克）、大蒜（20克）、大蔥（30克）、辣椒（紅、尖、幹）（10克）、花椒（10克）、豆瓣（25克）鹽（4克）、醬油（10克）、料酒（15克）、味精（2克）、雞精（2克）、雞粉（5克）、陳皮（3克）、醋（3克）、澱粉（玉米）（5克）、植物油（40克）、辣椒油（30克）。4、烏魚（黑魚）宰殺後洗...
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麻辣燙怎麼做 麻辣燙的做法和配料

  • 麻辣燙怎麼做 麻辣燙的做法和配料

  • 1、主料：豆皮1張、火鍋丸子200克、魚豆腐100克、火鍋寬粉80克、羊肉卷80克。2、輔料：金針菇1把、香菇適量、西藍花適量、土豆1個、泡發的木耳適量、芝麻醬半碗、食用油適量、豆瓣醬1大勺、火鍋底料適量、鹽適量、生抽2勺、白糖1勺、香菜2顆、蔥姜適量、香葉2片、大料2個。3...
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怎麼做麻辣豬蹄 麻辣豬蹄的做法和配方

  • 怎麼做麻辣豬蹄 麻辣豬蹄的做法和配方

  • 1、用料：豬蹄、麻椒、幹辣椒、香葉、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜、蠔油、冰糖、生抽、老抽、八角。2、冷水放入三片姜，幾段蔥，倆勺料酒，然後下豬蹄，水開後再煮四五分鐘就可以。3、熱鍋冷油，油熱後小火煸炒幹辣椒，麻椒，蔥，姜，蒜，香葉，八角，出香味後放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。4、放入豬蹄，翻炒...
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關東煮和麻辣燙區別

  • 關東煮和麻辣燙區別

  • 麻辣燙，火鍋和奶茶應該是各位小姐姐們減肥道路上最大的絆腳石，很多人對它們有著迷之鐘愛。有些人絕對火鍋其實和麻辣燙挺相似的，但吃火鍋講究形式和氣氛，可是麻辣燙不一樣，一個人吃也會很香，幾個人聚在一起吃也是一種樂趣。其實更讓人傻傻分不清楚的就是麻辣燙和關東煮，這兩者區...
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