飄香韭菜盒的製作方法

1、食材：韭菜250克，粉絲50克，熱水1碗，菜籽油適量，雞蛋3個，普通麵粉260克，鹽適量。

2、韭菜擇淨清洗後控幹水份，切記一定要控幹。

3、乾淨容器中放入麵粉，慢慢倒入熱水，邊倒邊用筷子攪拌至大片絮狀。

4、麵粉揉成光滑麵糰包上保鮮膜靜置30-50分鐘。

5、控乾的韭菜切碎，加入4勺食用油拌勻，讓油充分包住韭菜的切面，這樣後面加鹽韭菜就不易出水。

6、炒鍋內加入2勺食用油，3個雞蛋充分攪拌後入鍋翻炒並壓碎。

7、粉絲事先泡軟切碎入盆，加入拌油的韭菜和炒好的雞蛋，再加些適量的鹽拌勻即為盒子餡。

8、餳發的麵糰均分成5份，拿一份擀成圓形薄皮，取適量餡料放在餅皮的半邊，將餅皮對摺包成半月形形狀。

9、重合的邊緣壓緊後可以捏些花邊，依次做完全部5個。

10、鍋內加適量油，兩個盒子一起放入鍋內，小火煎至兩面金黃。

11、切開裝盤即可食用。