雞蛋怎麼吃營養高

1、雞蛋可以選擇水煮吃營養高，能夠將雞蛋的營養價值儲存下來。

2、雞蛋的製作方法較多，可以選擇水煮、蒸、炒、煎等。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、卵磷脂等營養物質，如果製作時添加了太多輔料或者製作方法較複雜（如茶雞蛋），使雞蛋蛋白質變性，不易吸收。

3、而水煮蛋和蒸雞蛋羹的方法能夠使雞蛋的營養更好的儲存，不會對雞蛋的營養造成嚴重的破壞，而且這兩種做法雞蛋的吸收率都在90%以上。在水煮雞蛋時需要將雞蛋冷水下鍋，然後使用慢火升溫，8分鐘雞蛋就煮好了，這時剝開雞蛋，蛋黃外層為淡灰色。

4、雞蛋雖然營養高，但每人每天一個雞蛋，避免一次性吃得太多或長期大量吃，以免出現消化不良和血脂異常的現象。