如何做拔絲紅薯好吃

1、紅薯去皮，洗乾淨，切成滾刀塊。

2、起鍋燒油，油溫8成熱，下紅薯炸至變顏色，撈起，等油溫恢復，再一次下油鍋，把紅薯復炸。

3、紅薯炸至沒有硬芯就可以了，撈出來控油裝盤。鍋裡留底油，倒入白糖，小火慢慢熬化白糖，一定要小火慢熬。

4、化糖時要不斷攪拌，慢慢用勺子在鍋子裡慢慢攪拌，直到糖慢慢變成焦紅色，起泡泡，糖就炒好了。

5、鍋裡立即倒入炸好的紅薯，讓紅薯沾滿糖汁。快速翻炒，迅速出鍋。趁熱慢慢的就可以拉出絲了。中國式甜點，好吃好吃。