炒肉時放什麼去腥味兒

1、買回來肉放在水龍頭下慢慢沖洗，能去除一部分血腥味。

2、洗乾淨後，放入清水裡浸泡20分鐘左右，可加點食用鹽，中途需翻動幾次。鍋裡放入適量的水，加入薑片和料酒，水燒開後放入肉不蓋蓋煮3-5分鐘，中途需翻動。

3、焯過水的排骨用清水衝乾淨表面的浮沫即可進行炒制。