應該怎樣製作豬油

1、用清水把表面的髒東西仔細清洗乾淨，洗乾淨後再切成小塊，切得小塊不要太大，切得稍微小一點能夠讓它更容易出油。

2、在鍋中加入適量的清水，再加入一勺料酒，然後把切好的豬肉放進鍋中。在熬製豬油之前，在裡面加一點料酒，不僅能讓熬製出來的豬油更雪白，還能把腥味壓住，增加香味。

3、食材都加進去之後，開大火燒水，水煮開之後就會看到部分浮沫飄出來，等到全部浮沫都煮出來以後再關火，把豬肉撈出來裝在碗中，把鍋中的水倒掉，然後再倒入半碗乾淨的清水，接著再把豬肉倒進鍋中，開大火把水煮開，等水煮乾的時候轉中火繼續煮。

4、等到鍋中的水都煮幹之後就會開始出油了，出油的時候要用鍋鏟不斷的翻動一下，避免糊鍋。等到豬肉開始變黃，大量出油的時候，在裡面加一勺鹽，加鹽可以延長豬油的儲存期限，增加豬油的色澤。

5、豬油炸好以後，等到油溫冷卻下來了，盛起來用漏勺過濾一下，過濾到耐高溫的罐子中，等到7-8個小時左右，豬油就會凝固起來，凝固後的豬油顏色潔白，聞起來非常香。豬油凝固後，在上面蓋上蓋子密封儲存起來。