自制蒸蛋糕的做法

1、食材：雞蛋2個、低筋麵粉4勺、牛奶6勺、糖1勺。

2、打雞蛋，需要將蛋清，蛋黃分開打入乾淨無油的盆中。

3、加一勺糖，放入蛋黃中，進行攪拌。均勻後加入牛奶，加六勺。

4、攪拌均勻後，加麵粉（一定是低筋麵粉），加入4勺。

5、攪拌後鏟子將面抬起來，麵粉自然能夠向下流就可以，千萬不要太稀。

6、打蛋清，滴一滴白醋進去，可以去腥味。打成有大泡泡的時候，加第一勺糖。

7、當大泡泡變成小泡泡的時候，加入第二勺糖，接著打。蛋清上面有小白尖，下面很稀的時候，加入第三勺糖，繼續打。打到蛋清不會往下流就可以了。

8、將打好的蛋清分3次混合在蛋黃裡，然後像炒菜那樣攪拌，速度快一點比較好，可導致蛋清消泡。

9、蓋上保鮮膜。不然會有氣跑出來，包裹嚴實。

10、然後上鍋蒸。開鍋時，

11、脫去保險模。出鍋就好了。