如何準備豆薯

目錄部分1：選擇和準備豆薯根1、選擇一個成熟的豆薯。2、擦洗豆薯。3、剝皮。4、切豆薯。5、保持豆薯新鮮。部分2：吃生豆薯1、新增豆薯到你的沙拉里。2、做豆薯捲心菜沙拉。3、做豆薯片。部分3：烹飪豆薯1、烤豆薯。2、炒豆薯。3、熱炒豆薯。4、紅燒豆薯。5、煮豆薯泥。豆薯是一種植物，一種墨西哥產的藤蔓植物。只有根是可以食用的，上面有淺棕色的大頭菜。裡面白色奶油狀的部分質地酥脆，有點像梨或生土豆。煮豆薯或者直接生吃都是同樣食用這種淡甜味食品的好方法。

部分1：選擇和準備豆薯根

1、選擇一個成熟的豆薯。可以在拉丁雜貨店，健康食品商店，以及一些主流超市找到豆薯。尋找一個小型或中型的棕色豆薯。它應該是略帶光澤的，而不是暗淡的。選擇一個沒有任何瑕疵或軟的部位的根。較小的豆薯是不成熟和更甜的。如果你想有一個更經典的味道，選擇較大的豆薯，雖然它可能會有點木質紋理的。

由於尺寸的原因，豆薯是很沉的。如果輕的話，可能已經放了一段時間了，水分開始蒸發。

豆薯不是季節性的，所以全年都應該能找到合適的。

2、擦洗豆薯。用蔬菜洗滌器或乾淨的布溼水擦洗豆薯的皮。面板要被去除，因為它是不可食用的，但你要脫皮之前清理掉所有的汙垢。

3、剝皮。使用土豆或胡蘿蔔削皮器可以很好地完成。把豆薯上的皮去掉，因為吃掉皮可能會讓你的肚子疼。

4、切豆薯。用鋒利的刀把豆薯切成棒，片或楔塊——不管你的食譜需要切成什麼。質地有點類似馬鈴薯。肉是堅硬的。

5、保持豆薯新鮮。如果你不馬上使用，你可以通過把豆薯浸入一杯有檸檬汁的碗裡保持更長時間的新鮮，以免變色。果汁中的檸檬酸可以讓豆薯在良好的狀態下保持長達兩天，如果放在冰箱裡。

部分2：吃生豆薯

1、新增豆薯到你的沙拉里。豆薯是脆脆的，美味的，清涼的味道，可以搭配任何沙拉。切成條或者小塊，把它跟你其他喜歡的食材混合在一起製成沙拉。豆薯跟柑橘搭配在一起特別好。生豆薯可以配合水果沙拉，生菜為主的沙拉，雞肉沙拉，通心粉沙拉或者任何你可以想到的。

2、做豆薯捲心菜沙拉。這種是用生豆薯跟牛肉或者魚肉混合。把豆薯切成幾條，然後跟剩下的食材混合：1/2頭白菜，切碎

1個大胡蘿蔔，切絲

1/2杯檸檬汁

2湯匙醋

一湯匙蜂蜜

1/2杯葡萄或菜籽油

鹽，胡椒等香料

3、做豆薯片。如果你的豆薯很成熟很甜，做薯片是很好的。這是一種很好的開胃菜或者配菜。簡單的把豆薯切成片，可以咬下的厚度。擺成吸引人的形狀放在淺盤裡，擠上檸檬汁。撒上鹽，胡椒粉和辣椒粉。

部分3：烹飪豆薯

1、烤豆薯。新鮮的豆薯非常好烤。烤使得它的味道變得稍甜。嘗試用豆薯代替土豆或紅薯。為此，請使用下列方法：烤箱預熱到400華氏度（164攝氏度）。

給豆薯削皮切塊。

用1/4杯食用油，鹽和胡椒，和自己喜歡的調料來跟豆薯塊混合。

烤豆薯塊15分鐘。

2、炒豆薯。炒豆薯是一個獨特和美味的小菜。削皮，切塊，然後在鍋中燒熱油，炒豆薯直到它變成金黃色。用鹽和胡椒調味。

3、熱炒豆薯。豆薯是代替荸薺或馬鈴薯的很好的的食物。把豆薯切成一口大小的塊，然後將其與其他蔬菜，如豌豆，胡蘿蔔，青豆新增到煎鍋中。用醬油，米酒醋和香油翻炒。

4、紅燒豆薯。豆薯可以新增到幾乎所有的湯或燉的配方中。切豆薯切成小方塊，並把它新增到你最喜歡的湯的配方中，或者在烹調時間快結束的時候做成豆薯塊。

5、煮豆薯泥。豆薯泥是土豆泥的替代品。簡單地剝離豆薯，然後切成塊，煮在微鹹的水中。新增去皮壓碎的大蒜丁新增額外的味道。煨豆薯，直到叉子可以插動，瀝乾，搗碎。加入黃油和牛奶或奶油，攪拌至蓬鬆的糊狀物。

小提示

切開的豆薯可以冷藏或室溫儲存，為了食品安全的考慮，建議最多儲存四個小時。它不會變色或氧化，但它會幹，所以把它包起來保持水分，或者在底部放一點水防止乾燥。

豆薯最好是在室溫下不削皮地儲存。冷藏土豆很快會因為冰箱中的溼度而壞掉。不過放在櫃檯上，沒有削過皮的土豆可以儲存一個月。