東北辣椒葉鹹菜的做法
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1、首先需要把新鮮辣椒葉,去掉葉子的梗,清洗乾淨,瀝乾水分。
2、然後再將鍋裡煮開一鍋水,水開後放入辣椒葉燙軟,撈起來捏幹水分,備用。
3、準備好適量的姜、蒜、辣椒、蔥,都一一剁碎。
4、熱鍋下油,放入姜蒜辣椒蔥煸香,加入適量的醬油、料酒、白糖、鹽,調製出一個醃辣椒葉的配料。
5、配料弄好後,把辣椒葉倒入鍋中,加入適量的水,小火慢慢燉,配料的味道浸入到辣椒葉中,一碟東北辣椒葉鹹菜就做好了。
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