做包子要哪些食材 做包子需要什麼食材

1、材料：麵粉500g、肉200g、豆腐幹150g、粉絲150g、小包心菜1個、胡蘿蔔1根、蔥50g――100g、酵母4g――5g、白糖一小勺、溫水250g――280g、鹽適量、醬油適量、雞精適量、白糖適量放點餡裡、油適量放點餡裡。

2、麵粉，白糖，酵母，溫水。先將白糖倒進溫水裡，攪伴至溶化，再輕輕灑入酵母，無需攪拌，過10分鐘左右酵母化了，再將酵母水倒進麵粉裡，邊倒邊攪伴至麵糰。

3、把麵糰揉到光滑程度，蓋上保鮮膜，靜置發酵，一般是要2小時以上，如果天氣冷的話時間要更長點。

4、把餡料切好，準備好（肉先放點鹽醃一下）。

5、把切好餡料全部攪拌在一起，加點醬油，雞精，白糖，油（餡可以根據自己口味加料調製），包子餡準備好了。

6、這時麵糰已增至2倍大，把麵糰再揉幾下。

7、把麵糰先切一半，揉好長條形切8份（另一半放盆裡蓋上保鮮膜），擀皮，包子皮要中間厚，邊緣薄。

8、把餡填到包子皮裡，依次打褶捏成包子，把包好的包子在室溫靜置發酵20分鐘左右。鍋裡倒入適量的冷水把包子放上去，開火蒸上氣了，再蒸15分鐘，關火燜5分鐘，就好了。

9、開鍋，包子好了。